食用菌周年生产技术(修订版)

本书共分七章，内容包括：食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等。 本书文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。  

本书由上海市农科院食用菌研究所杨瑞长研究员修订。本书自1995年问世以来，印刷6次，发行近10万册，深受读者欢迎。编著者根据食用菌栽培业的发展，对本书作了修改和补充，保留了食用菌周年生产与人民生活的关系、与农业气候资源的利用，食用菌生产的基本设施与设备、制种技术和菌种保藏，食用菌周年生产实例等内容，增添了新品种介绍、无公害栽培技术及病虫害防治等内容。本书文字通俗易懂，内容实用、可操作性强，适合食用菌生产专业户、生产场，农业技术人员及农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 关于食用菌周年生产的前景
一、关于食用菌周年生产的发展趋势
（一）专家们的预测
专家根据我国食用菌历年总产量增长幅度，预计2005年我国食用菌鲜品总．产量将达到一个新的高度，出口创汇约7亿美元；2010年食用菌将出口创汇近8亿美元；2015年将出口创汇约9亿美元。
（二）食用菌发展面临的机遇
21世纪初是我国现代化建设三步战略目标的关键时期，人民的生活将提高到一个新的水平，这给食用菌产业提供了广阔的国内市场。近几年来，我国政府十分重视三农问题，把发展农业放在国民经济的重要位置上，采取多种途径增加对农业的投入，优化农业经济结构，推进农业产业化，完善农产品市场体系，确保农业经济的持续发展。使农民增收，食用菌产业占有重要位置。同时，由于我国已加入了WTO，也为食用菌产业开辟了广阔的国际市场。由于国内外市场的消费者对食用菌产品的质和量要求更高，出口食用菌必须符合各进口国的卫生标准，要保证质量，就要开展食用菌的安全生产技术研究。这些都将促进食用菌市场的繁荣和科技的进步。
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