体育职业营养概论

本教材是为适应体育职业院校新的教学需要而编写的。本教材介绍体育职业营养的相关理论与实践知识。为了体现应用性的特点，本教材不仅注重对营养知识的介绍，还介绍了营养、运动、健康三者的关系以及各类实用性的知识，有利于加深读者对营养知识的理解并能运用于实际生活中。本教材实用性很强，可以作为运动员、教练员、体育教师、健身教练员以及全民健身指导员等的参考书。  

《体育职业营养概论》这本教材是为适应体育职业院校新的教学需要而编写的。本教材介绍体育职业营养的相关理论与实践知识，重点介绍营养与运动和健康的关系。
本教材由八个章组成，第一章为绪论，介绍了营养的基本知识和营养与健康的关系；第二章和第三章介绍营养素的基本理论；第四章介绍各类食物的营养价值及平衡膳食；第五章介绍食谱的编制原则和方法；第六章和第七章介绍运动营养的基本要求，各类运动项目的营养特点；第八章介绍健身运动的营养基本要求。八个章的安排体现出教材的系统性和前瞻性。同时，本教材的编写能够理论联系实际，体现了应用性的特点。因此，本教材对于体育职业院校、体育运动技术学院的师生，各类体育健身中心、健身俱乐部的朋友及广大体育爱好者都有较高的指导价值和实用性。

第一章 绪论
　　提要：
本章将介绍营养的概念、意义；营养与运动、健康的关系；通过食物营养金字塔学说介绍饮食和体育运动对健康的作用。
　　关键词：
营养健康三要素运动 休闲 食物运动金字塔
人必须依赖饮食才能得以生存，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系：人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食密切相关，以至于人的皮肤细嫩或粗糙以及身材是否适中都与营养饮食有密切的关系。人体所需营养也受不同年龄段、不同生长环境、不同职业等自身及外在条件的限制。
机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料的整个过程称为营养。营养学是研究事物、营养素与人体健康关系的科学。
　 一、增进健康的营养与运动
　随着我国经济的快速发展，一些疾病，如肥胖病、糖尿病、高血压、脂肪肝、心脑血管疾病等严重困扰着现代人。这些疾病主要是由长期不良的生活习惯及营养饮食不当造成的。所以，了解生活中的营养知识及体育保健常识是现代人应该掌握的基本技能，这对于每个人及其家人的身体健康都至关重要。
每个人都很重视自身的健康状况，但要问什么是健康，恐怕就说法不一了。重视健康，首先要了解健康的新概念，才能进一步实现健康的目的。
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