健康美食本营：健肤果

果品色、香、味俱佳，除了最突出的美颜美肤功效，还有养生保健作用，是很好的食材。《健肤果》教给我们多种以不同种类水果为主料做出不同美颜功效美肤的食物，配有具体详细的做法及其功效，是制作健康美食的好帮手。

无花果
　　无花果为桑科榕属落叶乔木，又名文仙果、映日果、蜜果、奶浆果、天生子、品仙果、隐花果等。早在公元前3000年左右，地中海沿岸和西南亚的居民就已开始栽培无花果了，古人皆认为无花果是无花而实，其实它是有花而实。无花果是一种聚花果，所开的小白花很多，但难为肉眼看见，因为这些小白花皆隐藏在肥大的花托内侧，从外表上看只见果实而见不到花，如将未熟的无花果剖开，即可见到花托内侧的若干小花。有些品种的无花果无需受精即可结果，也有些品种必须由昆虫传播花粉，无花果的花托顶端有一小孔，开花后小孔就会张开来，小虫由此钻进去传播花粉。从果皮色泽看，无花果有黄、红两种。购买时，黄种应为淡黄色，红种应为紫褐色。此外，要求果皮不破不裂，色泽新鲜不萎，果皮上的网纹明显易见，肉质柔软。甜味不足，并有很浓的生腥味是果实不成熟的表现。无花果皮薄肉软，极易碰损，应轻拿轻放。买回来的无花果不能堆放在一起，应在阴凉、干燥处摊开，如一时吃不完，也可放置几天。
无花果有“果中名珠”的美誉。夏末秋初之时，无花果由绿变紫，渐趋成熟，完全成熟的无花果软烂而无核、多汁而味甘，每100克可食部分中含有水分81.3克、蛋白质1.5克、脂肪0.1克、膳食纤维3克、碳水化合物13克、钙67毫克、磷18毫克、铁0.1毫克、锌1.42毫克，还含有胡萝卜素30微克、维生素8.0.03毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.1毫克、维生素C2毫克，果酸的主要成分为柠檬酸、延胡索酸、苹果酸、琥珀酸等。
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