经典韩食

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2009年10月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538444261

作者:（韩）玄真喜　著，尹美华，尹雄杰　译出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2009年10月 

编辑推荐

韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜亲自示范。
　　只要是爱家庭、爱生活、爱做菜，不管男女老少，都可以学会一手好菜。 

作者简介

玄真喜，玄真喜女士是韩国著名的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，最主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，老人家不仅将毕生的厨艺奉献给了当时的王室贵族，还将其传给了后代。作为这样一个“料理名门”家族中的

目　　录

前言
常用材料的制作加工
美味汤底（系列）的制作方法
PART 1 独具特色的韩式家常菜
　萝卜炖带鱼
　清爽麻辣，味蕾初体验
　大酱&各种调味酱
　大碗大麦饭，泡菜最般配
　酱紫菜
　松软酱紫菜，下饭好帮手
　辣白菜炒猪肉
　魔幻组合，梦幻情侣
　炖辣白菜
　酸味辣白菜，意想不到的美味前言<br>常用材料的制作加工<br>美味汤底（系列）的制作方法<br>PART 1 独具特色的韩式家常菜<br>　萝卜炖带鱼<br>　清爽麻辣，味蕾初体验<br>　大酱&各种调味酱<br>　大碗大麦饭，泡菜最般配<br>　酱紫菜<br>　松软酱紫菜，下饭好帮手<br>　辣白菜炒猪肉<br>　魔幻组合，梦幻情侣<br>　炖辣白菜<br>　酸味辣白菜，意想不到的美味<br>　紫苏叶<br>　简单小菜，增进食欲<br>　辣酱炖小白菜<br>　口口留香，欲罢不能的美味<br>　凉拌小白菜<br>　鲜脆美味，现做现吃<br>　辣味鸡块<br>　鸡肉加土豆，最完美的组合<br>　炖明太鱼<br>　喝汤的快乐<br>　大酱汤<br>　纯朴乡土味，清透至心底<br>　鱼子炖豆腐<br>　香浓嫩滑，鲜美极致<br>　风味煎豆腐<br>　简单易做，风味一流<br>　凉拌蒜薹<br>　配菜之冠，调味的学问<br>　香炒小银鱼<br>　坚果点缀，味道更香<br>　炒蘑菇<br>　小蘑菇的大变身<br>　凉拌萝卜干<br>　享受咀嚼的快乐<br>　酱牛肉鹌鹑蛋<br>　一口－美味<br>　萝卜炖平鱼<br>　相融之味，平鱼遇见大萝卜<br>　沙锅豆腐<br>　营养满分，味道满分，挡不住的嫩滑<br>　凉拌卷心菜<br>　香脆可口，跳舞的卷心菜<br>　黄瓜炒牛肉<br>　细品黄瓜的乐趣<br>　小白菜酱汤<br>　似曾相识的美味，久久难忘的滋味<br>　真味炒鱿鱼丝<br>　香味扑鼻，10分钟搞定<br>PART 2 热情洋溢的韩式宴客菜<br>　……<br>PART 3　倍加呵护的韩式儿童餐<br>PART 4　有滋有味的韩式下酒菜<br>PART 5　健康美味的韩式营养餐<br>PART 6　千变万化的韩式创新菜

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媒体评论

“试问，能有多少人从一开始就会烹制一手好菜？我们所有人都曾有过胆战心惊地握着刀把、哆哆嗦嗦地切菜的经历。正因为体会过千辛万苦、勤学厨艺的过程，我才萌生了开通个人厨艺博客、将自己的心得与‘厨经’以网络和书籍的方式，传达给所有热爱厨房、喜爱美食的朋友们的想

书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/90/1/20695248_296642.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/90/1/20695248_296643.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/90/1/20695248_296644.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/90/1/20695248_296645.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img38.ddimg.cn/imgother1/90/1/20695248_296646.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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