内容简介
本书共分十七章,主要内容包括:中国传统营养学发展简史,中国传统营养学的特点,体质的分类与判定,补益类食物,理气、理血类食物,温里、清热、解表类食物,化痰止咳平喘类食物,常用食疗中药材等。 本书不但是“烹饪工艺与营养”专业的专业教材,也可供医学类专业、食品类专业、旅游类专业作为专业教材或选修教材,同时可作为关注中医食养的一般读者和营养研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。
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作者:何宏出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011年07月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:420000
- 印刷时间:2011年07月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787501982677
本书共分十七章,主要内容包括:中国传统营养学发展简史,中国传统营养学的特点,体质的分类与判定,补益类食物,理气、理血类食物,温里、清热、解表类食物,化痰止咳平喘类食物,常用食疗中药材等。 本书不但是“烹饪工艺与营养”专业的专业教材,也可供医学类专业、食品类专业、旅游类专业作为专业教材或选修教材,同时可作为关注中医食养的一般读者和营养研究者和饮食文化爱好者的参考书籍。