内容简介
本书是一部关于食品机械与设备的实用技能型教材,详细介绍了食品加工工程中常用机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点,主要包括食品输送机械与设备、食品清理和分选机械与设备、粉碎机械与设备、分离机械与设备、混合和均质机械与设备、食品浓缩设备、干燥机械与设备、食品杀菌机械与设备、食品成型机械与设备、食品包装机械与设备、制冷机械与设备。 本书可作为中等职业学校食品类专业的教材,也可作为食品加工企业技术人员和工人的参考用书。
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作者:张军合 主编出版社:化学工业出版社出版时间:2014年10月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2014年10月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787122013866