水的游戏-水中的实验

　　浪花、风和很多很多水的游戏！整整一周的假期就在眼前！无论你们是去外地或者在家享受美好时光：玩水或者去水边都会非常有意思！用7天时间通过水中的实验来游历水的世界：不管是用肥皂做动力的橡木塞子小船，或者古埃及的空调，还是能在水上行走的昆虫——这些水能带来的快乐，都需要去尝试和学习。如果在海边、湖边或者河边不巧下雨了的话，你们可以从“剪纸手工”里挑一个“科学与兴趣”船来做，因为在浴缸里你们同样可以是船长！

　　迪特尔·诺伊鲍尔，生于1934年，巴斯夫集团的化学家，专门写作之前，曾在德国路得维希港和西班牙塔拉戈纳工作。这位神奇的爷爷每年有四分之一的时间都在地中海边度过，在这里他萌发了写这本《水的游戏》一书的想法。从毛巾水电站到全自动灌溉设施——所有的实验都保证同样适合家里的洗手池！

　　分子的舞蹈
　　大家都知道，在热天比在冷天水更容易挥发。这也很符合逻辑，因为在热水中比在冷水中有更多的快速运动的分子。结果就造成在热水中有更多的分子从它们的相邻分子逃离，并从液体表面飞人了空气中。如果将其在炉子上加热，水温继续上升，我们就会很快达到一个温度，在这个温度里液体内部的分子运动也加快了，并能快速摆脱分子间的吸引力。它们形成一个蒸汽泡，在这里面它们的运动速度比之前更快，因为它们和它们旁边的分子间的平均距离变得更大了。它们现在有活动的自由，与它们的同伴有了更远的距离。
　　水分子——都非常团结
　　剩下的水蒸气借助吸引力围绕着蒸汽泡重新构建一个水平面。蒸汽因为它的分子间距离大，所以比液体要轻。蒸汽泡上升，并最终在液体表面破裂：水现在开了，水温约为100℃。如果我们现在继续加热，会有更多的水分子逃到蒸汽泡里，直到最后所有的水都变成水蒸气。这时容器的温度才会超过水的沸点继续上升，因为现在不再需要能量来转化水蒸气了。只要还有液体在，那么分子就会非常团结。只要不是所有的分子都在蒸汽中获得了自由，那么所有从外界获得的能量就会被继续传递给还在液态中受困的分子，使它们能够逃脱。
　　一个纸做的锅
　　怎么能证明沸水不会超过100℃？这里有一个让人非常吃惊的实验：将一张A4的厚纸剪成尽可能大的正方形。在四个角沿着对角线向内折，折成一个正方形的容器，容器的壁由3~4厘米高的纸边构成。折进来的纸用4个曲别针别好（见110页图）。倒入1厘米深的凉水，并确认不漏水。现在将纸容器放在煤气炉灶上（野营炉灶），点燃火苗。要注意避免火焰烧到纸容器的四角和外壁。
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