内容简介
《食品安全检验技术》着重介绍食品中可能存在的化学性危害残留物质检验技术。首先总体介绍了国内外食品安全检验检测的现状和发展,然后按照食品安全检验的操作顺序,介绍了主要的样品前处理技术、主要的色谱检测技术和现代生物检测技术。在此基础上,详细阐述了食品中农药和兽药残留、生物毒素、食品添加剂、重金属、食品加工、储藏过程中产生的有毒有害物质、转基因成分等主要检测项目常见的检测方法。
《食品安全检验技术》由吴晓萍、周春霞主编。
《食品安全检验技术》由吴晓萍、周春霞主编。
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作者:吴晓萍,周春霞出版社:郑州大学出版社出版时间:2012年09月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2012年09月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787564508401