这些美味沙拉征服了我：经典沙拉大全看这本就够了

1、*潮流的绿色饮食
近几年沙拉越来越受到人们的青睐，不仅因为沙拉符合时下饮食潮流，更因为沙拉食品的安全与天然，本书精选*经典的蔬菜、水果沙拉，在享受美味的同时更能享受到绿色食物带来的健康体验。
2、健康养生，瘦身排毒
沙拉的瘦身功效已经众所周知，如果无需瘦身还坚持每天吃一餐沙拉，那就是健康养生的境界了。本书全世界*经典的蔬菜、水果沙拉，同时配有一款独一无二的沙拉酱。可不要小看这一碟沙拉酱，它能把沙拉的风味推向极致！让你在享受美味的同时，达到排毒瘦身的功效。
3、简单易学，速食当道
本书详细讲解了制作沙拉所使用的材料、调料，烹饪步骤清晰，制作要点详略得当，图片精美、直观，为了迎合年轻人饮食习惯，每道沙拉均能在七分钟内完成。 
4、内容全面，知识点丰富
本书并附有营养档案和小贴士两个知识板块，让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用。
 

《这些美味沙拉征服了我》从沙拉的文化、食材、常用工具、制作方法和烹饪技巧讲起， 并附有12种经典沙拉酱的配制方法，为你制作心仪的沙拉做好充分准备。接着按照香甜的水果沙拉、清爽的蔬菜沙拉两大类别分别详细介绍了近300道沙拉的烹调方法，非常实用，可以极大地丰富你的餐桌。材料、调料、做法面面俱到，烹饪步骤简便快捷，分步详解图片一目了然，所涉及的食材和工具也贴近生活，能轻易从市场买到，手把手地教你在自家厨房利用 简单器具，轻松制作出好吃、好看、营养的沙拉。《这些美味沙拉征服了我》中除了详尽的制作步骤，我们 还精心编写了营养档案和小贴士两个知识板块，让你全方位了解沙拉食材的营养和妙用，涵盖中西，兼顾 各种风味，无论你多么挑剔，都可以找到适合自己口味的沙拉，并将之化为自家厨房的珍藏。

甘智荣
中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，《*厨师》第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。
从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 （ www.zhirongcook.com )。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。

嫌麻烦？怕运动？既贪吃，又怕胖？这本书帮你统统甩掉这些烦恼，精选的蔬菜、水果沙拉，热量控制的刚刚好，做法简单易操作，五分钟一道美味沙拉就能端上桌，难道你能不爱它？
——美容教主 A大

制作沙拉的窍门
制作沙拉看似简单，其实也有很多窍门。了解这些窍门，能帮助你更好地制作出美味的沙拉。
窍门一
制作水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，使制出的沙拉奶香味浓郁，味甜可口。
窍门二
水果的种类和数量可根据个人口味酌情增减。水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养流失。
窍门三
调制沙拉酱要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄，两者的比例约为1 ∶ 1。
窍门四
如果觉得商场买回来的沙拉酱偏酸，可以加入一些炼乳，两者比例约为3 ∶ 1，即3份沙拉酱，1 份炼乳。
窍门五
在沙拉酱内调入酸奶，可调稀固态的蛋黄沙拉酱，用来拌水果沙拉味道更好。
窍门六
蔬菜沙拉用的咸沙拉酱在调制的过程中还要加入适量的芥末油、胡椒粉、食盐、味精等。水果沙拉用的甜沙拉酱，则要在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许食盐。
窍门七
水果沙拉虽容易做，却也有一些注意事项。首先，酸奶要选低脂的品种。高脂酸奶往往太稠，做出来的沙拉不好看，也与水果清爽的特点不符。第二，所选水果不能是那种切成丁要出很多汁水的水果，因为这会使酸奶稀释，以至酸奶裹不住水果丁。