旅游管理基础（第二版）pdf/txt下载_在线阅读全文

内容简介

本书针对高职教育的特点，结合旅游管理活动的实际需求，本着“ 理论够用、注重能力”的原则，探索管理理论在旅游管理实践中的应用。全书共分为三大部分，分别介绍旅游管理基础理论、旅游过程管理及旅游管理实践。
　　本书结构有别于传统的章节设置，以学习任务统领教学过程的实施，以案例导入、阅读小品、问题讨论、管理游戏等形式，体现“教、学、做”融为一体的教学要求与特点，引导学生运用所学旅游管理知识分析、解决实际问题。
　　本书既可作为职业院校旅游类专业学生的学习用书，也可作为相关经济管理类专业的教学参考书，以及旅游行业从业人员的培训教材。

目　　录

第一篇基础理论篇
单元一感悟旅游管理
学习任务一了解旅游管理的概念
一、管理的基本概念
二、旅游管理的基本含义
三、管理者及其素质
四、旅游管理的职能与基本属性
五、旅游管理的特点
学习任务二旅游管理的环境
一、旅游管理的外部环境
二、旅游管理的内部环境
学习任务三旅游管理的基本方法
一、经济方法
二、法规方法

第一篇  基础理论篇 单元一  感悟旅游管理 学习任务一  了解旅游管理的概念 一、管理的基本概念 二、旅游管理的基本含义 三、管理者及其素质 四、旅游管理的职能与基本属性 五、旅游管理的特点 学习任务二  旅游管理的环境 一、旅游管理的外部环境 二、旅游管理的内部环境 学习任务三  旅游管理的基本方法 一、经济方法 二、法规方法 三、行政方法 四、教育方法 单元二  了解管理理论 学习任务一  古典管理理论 一、泰勒的科学管理理论 二、法约尔的一般管理理论 三、韦伯的行政组织理论 学习任务二  行为科学理论 一、人际关系学说 二、行为科学理论 学习任务三  现代管理理论 一、系统管理理论 二、权变管理理论 三、现代管理理论的新突破 四、现代管理理论在旅游业中的应用 单元三  树立现代旅游管理理念 学习任务一  旅游管理的人本理念 一、人本理念的概念 二、人本理念的内容 三、人本管理的原则 学习任务二  旅游管理的系统理念 一、系统的概念 二、系统的特征 三、系统管理的特点 四、系统管理的原则 学习任务三  旅游管理的战略理念 一、战略的概念 二、战略的特征 三、战略的体系 四、战略的作用 学习任务四  旅游管理的创新理念 一、创新的概念 二、创新的特征 三、创新的内容 四、创新的原则 第二篇  过程管理篇 单元四  旅游决策管理 学习任务一  旅游管理决策的含义与分类 一、旅游管理决策的含义 二、旅游管理决策的特征 三、旅游管理决策的原则 四、旅游管理决策的分类 学习任务二  旅游管理决策的程序 一、发现问题 二、确定目标 三、方案的拟订 四、方案的评价与选择 五、方案的执行与反馈 学习任务三  旅游管理决策的方法 一、定性决策法 二、定量决策方法 单元五  旅游企业计划管理 学习任务一  认识旅游企业计划工作 一、旅游企业计划的概念 二、旅游企业计划管理的意义 三、旅游企业计划的类型 四、旅游企业计划工作的程序 五、计划工作常用的工具和方法 学习任务二  编制旅游企业年度经营计划 一、旅游企业年度经营计划的概念 二、旅游企业编制年度经营计划的意义 三、年度经营计划的制订原则 四、年度经营计划的主要内容 学习任务三  编制旅游企业营销计划 一、旅游企业营销计划的概念 二、旅游企业营销计划的类型 三、旅游企业营销计划的内容 四、编制企业营销计划的注意点 单元六  旅游企业组织管理 学习任务一  旅游企业组织职能设计 一、旅游企业组织管理的概念 二、旅游企业组织职能设计流程 学习任务二  旅游企业组织结构设计 一、影响旅游企业组织结构设计的因素 二、旅游企业组织结构设计的基本原则 三、旅游企业组织结构设计程序 四、旅游企业组织结构的类型 学习任务三  旅游企业组织职权设计 一、旅游企业组织职权的概念 二、企业组织职权的类型 三、组织职权设计的内容 学习任务四  旅游企业组织人员配备 一、旅游企业组织人员配备的概念 二、人员配备的任务、程序和原则 三、旅游企业组织人员配置的方法 单元七  旅游控制管理 学习任务一  旅游控制的概述 一、旅游控制概念 二、旅游控制的必要性 学习任务二  旅游管理控制系统 一、旅游管理控制系统的概念 二、旅游管理控制系统的特征 三、旅游控制的要求 学习任务三  旅游控制的类型 一、事前控制、事中控制、事后控制 二、直接控制、间接控制 学习任务四  旅游控制的过程 一、制定旅游控制标准 二、衡量实际工作 三、矫正偏差 学习任务五  旅游控制的方法 一、行政控制 二、组织文化和小团体控制 单元八  旅游企业的沟通与协调 学习任务一  旅游协调管理概述 一、旅游协调管理的含义和作用 二、旅游协调管理的原则 三、旅游协调管理的内容 学习任务二  旅游企业中的冲突协调 一、旅游冲突的含义及其特性 二、旅游冲突的分类 三、协调旅游冲突的对策 学习任务三  信息沟通及其障碍克服 一、信息沟通的含义和作用 二、信息沟通的方式 三、信息沟通障碍及其克服 第三篇  管理实践篇 单元九  旅游行业管理 学习任务一  旅游行业管理的概念与目标 一、旅游行业管理的概念 二、旅游行业管理的目标 学习任务二  旅游行业管理体制 一、各国旅游管理体制的比较分析 二、我国旅游业管理体制 学习任务三  旅游行业管理的形式 一、旅游行业管理的职能 二、旅游行业管理的发展方向 单元十  走进旅游企业 学习任务一  旅游企业经营管理概述 一、旅游企业 二、经营与管理的基本理论 三、旅游企业经营管理 四、旅游企业经营管理思维 五、旅游企业经营模式 学习任务二  旅游企业经营战略管理 一、旅游企业投资管理 二、旅游企业战略管理 单元十一  旅游企业服务质量管理 学习任务一  旅游企业服务质量管理概述 一、服务质量管理概述 二、旅游服务质量管理 学习任务二  旅游企业服务质量管理评价 一、服务质量标准 二、旅游服务质量标准的内容 学习任务三  旅游企业服务质量管理控制 一、旅游服务质量体系 二、旅游服务质量控制 参考文献

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前　　言

第二版前言
管理学是一门系统研究管理活动的基本理论、基本规律和基本方法的科学，如何将管理学理论运用到旅游管理活动过程中，是在特定条件下的一种整合。
本书第一版自2007年出版以来，承蒙广大院校旅游管理专业教师与学生的厚爱，已经连续印刷5次共万余册。近年来，随着旅游产业的迅速发展，新的业态不断呈现，高职旅游管理教育的理念不断提升，“旅游管理”课程教材的适时更新与不断完善也势在必行。本次修订始终本着“理论够用、注重能力”的原则，在尽量保持原教材的“特色、组织结构和内容体系”不变的前提下，努力在旅游行业案例、教学资料等内容的时效性方面有所更新和充实。
根据本课程性质，以管理学原理作为重要的知识结构，在修订过程中，其学术思想及内容主要体现为以下几方面：
1）内容范围以“必需、够用”为度，强调其基本原理性。
2）突出与旅游管理相关的管理理论介绍。
3）融入最新的旅游管理理念。

第二版前言
      管理学是一门系统研究管理活动的基本理论、基本规律和基本方法的科学，如何将管理学理论运用到旅游管理活动过程中，是在特定条件下的一种整合。
本书第一版自2007年出版以来，承蒙广大院校旅游管理专业教师与学生的厚爱，已经连续印刷5次共万余册。近年来，随着旅游产业的迅速发展，新的业态不断呈现，高职旅游管理教育的理念不断提升，“旅游管理”课程教材的适时更新与不断完善也势在必行。本次修订始终本着“理论够用、注重能力”的原则，在尽量保持原教材的“特色、组织结构和内容体系”不变的前提下，努力在旅游行业案例、教学资料等内容的时效性方面有所更新和充实。
      根据本课程性质，以管理学原理作为重要的知识结构，在修订过程中，其学术思想及内容主要体现为以下几方面：
      1）内容范围以“必需、够用”为度，强调其基本原理性。
      2）突出与旅游管理相关的管理理论介绍。
      3）融入最新的旅游管理理念。
      4）考虑到高职学生的高等数学程度，编写过程中尽量不引用涉及高等数学内容的理论及计算。
      根据课程特点及专业应用要求，在修订过程中，其结构体系及独到之处体现为以下几方面：
      1）对传统的章节设置进行改革，通过学习任务将理论知识与课堂的“教、学、做”融为一体。
      2）在每一单元学习目标中提出了学习的知识、能力、素质目标，学习目的性更强。
      3）每一学习任务通过案例引入栏目，适应教师精讲、学生多练的教学需要。
      4）重要知识点增加了案例分析、阅读小品、管理游戏等板块，使理论学习与实际管理过程有机结合，利于培养学生分析问题、解决问题的能力。
      本书由章平（宁波城市职业技术学院）任主编，许凌（苏州经贸职业技术学院）、李晓光（宁波城市职业技术学院）、何俊峻（宁波城市职业技术学院）任副主编。编写分工为章平（单元一），何俊峻、宁波城市职业技术学院的李龙（单元二），浙江工商职业技术学院的熊国鸣（单元三），宁波城市职业技术学院的傅远柏（单元四、单元九），宁波城市职业技术学院的沈蓓芬（单元五、单元六），宁波城市职业技术学院的梁金兰（单元七），李晓光（单元八），苏州经贸职业技术学院的许凌（单元十、单元十一）。 
      在本书编写过程中，我们参阅了国内多位专家、学者的管理类著作，也参考了同行的相关教材和网络案例资料，在此对他们表示衷心的感谢！但由于作者水平有限，加上时间仓促，书中错漏和不妥之处在所难免，恳请专家、同行和读者批评指正。

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