园艺产品商品化技术

《园艺产品商品化技术》是园艺类专业的一门专业必修课，本书根据国内外园艺产品商品化技术的发展水平，结合生产实际，深入浅出地介绍了园艺商品的基础知识、生产基地、商品化处理、包装、贮藏技术、新产品开发、销售等内容，使读者能正确、灵活、高效地运用书本理论，为从事与园艺产品相关的技术及营销工作奠定一定基础。
本书为苏州农业职业技术学院园艺园林专业系列教材之一。在教材编写过程中，尽可能注重理论联系生产实际，力求通俗易懂，具有较强的可读性、实用性，以便能帮助读者解决一些生产中的实际问题。

第1章 园艺商品基础知识
1.2 园艺商品的分类
园艺商品种类、品种极其繁多，而且其成分、性质、性能、用途及贮运和经营方式也各具特色。因此必须将其进行科学、合理而准确地分类，才能科学地进行管理、经营和养护，并更好地为消费者服务。
1.2.1 园艺商品分类的意义
不同的园艺商品，有不同的质量要求。而且由于园艺商品品种间的生物学、经济学差异，使得在园艺商品的商品化处理过程中，对采收、采后处理、运输包装、贮藏条件、销售等方面的要求都有极大的差别。因此在流通销售环节中，应根据园艺商品品种、生理特性的不同而采取相应的商品化处理技术，以尽量减少损耗和保持良好的商品性。同时，在市场经营活动中，针对不同的园艺商品品种而要采取相应的经营方法，这就要求对众多园艺商品进行商品学分类。
园艺商品的分类方法在某些方面要借鉴于食用器官分类法，但二者并不完全相同。同时，园艺商品的分类与植物学分类、农业生物学分类也有着较为密切的联系。园艺商品的分类主要根据商品经营和消费习惯的要求，对分类关系近的品种可进行类似的管理与作业，而且适应于市场经济关系在不同时期的变化规律。
……