内容简介
《发酵工程》突出典型案例与理论教学相结合的特色,理念创新,实用性强。全书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主线,内容涵盖发酵生产原料及预处理、微生物育种及细胞培养、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵过程的优化、发酵和分离的耦合技术及发酵工程节能减排。在重点介绍液态发酵技术的同时,也相应增加了固态发酵技术的内容。
《发酵工程》适合高等院校生物工程专业(或发酵工程专业、生物化工专业)的本科生使用,也适合从事发酵工程的技术人员参考。
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作者:杨生玉、张建新、常景玲、马歌丽出版社:科学出版社出版时间:2013年07月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2013年07月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787030375001
- 丛书名:生命科学核心课程系列教材
《发酵工程》突出典型案例与理论教学相结合的特色,理念创新,实用性强。全书以发酵工程学科的“中游”工程技术为主线,内容涵盖发酵生产原料及预处理、微生物育种及细胞培养、微生物发酵动力学、发酵过程的管理及监控、好氧发酵技术、厌氧发酵技术、发酵过程的优化、发酵和分离的耦合技术及发酵工程节能减排。在重点介绍液态发酵技术的同时,也相应增加了固态发酵技术的内容。
《发酵工程》适合高等院校生物工程专业(或发酵工程专业、生物化工专业)的本科生使用,也适合从事发酵工程的技术人员参考。