内容简介
《非物质文化遗产档案:义兴张道口烧鸡传统制作技艺》系列图书基于国家社会科学基金艺术学课题项目,以传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索,对老字号单位中的传统技艺进行了系统地挖掘整理,采用大量图表、照片与影像资料,翔实介绍了各省非物质文化遗产中“老字号”类传统技艺项目的悠久历史和发展现状,展示了与当地经济发展、文化传统的紧密关系,以及在老百姓日常生活中的意义与作用,表现出传统技艺独特的历史、文化、精神、科学、教育和审美价值,是保护、发展传统技艺和老字号单位的创新性举措和历史性贡献。