新大众菜谱：美味豆制品菜600款

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2004年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787502230708

作者:本社 编，王艳丽 责任编辑出版社:原子能出版社出版时间:2004年01月 

编辑推荐

多吃豆腐保平安，豆腐营养丰富，含多种维生素，豆腐菜是百姓餐桌少有了的居家菜。
合理饮食使幼儿正常成长 青少年发育良好 正常人保持健康 老年人益寿延年 患者早日康复。 

内容简介

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了豆制品菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的生活常备书籍。

目　　录

一、豆腐类
　油焖五香豆腐
　油焖六味豆腐
　焖网油豆腐卷
　素烩豆腐
　烩豆腐三白
　海米烩豆腐
　烩什锦豆腐
　白扒豆腐
　松子扒豆腐
　炖冻豆腐
　白菜炖冻豆腐
　木耳炖冻豆腐
　海带炖冻豆腐一、豆腐类<br>　油焖五香豆腐<br>　油焖六味豆腐<br>　焖网油豆腐卷<br>　素烩豆腐<br>　烩豆腐三白<br>　海米烩豆腐<br>　烩什锦豆腐<br>　白扒豆腐<br>　松子扒豆腐<br>　炖冻豆腐<br>　白菜炖冻豆腐<br>　木耳炖冻豆腐<br>　海带炖冻豆腐<br>　冻豆腐炖排骨<br>　肉泥瓤豆腐<br>　虾茸瓤豆腐<br>　鱼胶瓤豆腐<br>　冬菇瓤豆腐<br>　三鱼瓤豆腐<br>　什锦瓤豆腐<br>　四喜瓤豆腐<br>　炸豆腐丸子（一）<br>　炸豆腐丸子（二）<br>　溜豆腐丸子（一）<br>　溜豆腐丸子（二）<br>　溜豆腐丸子（三）<br>　煎豆腐丸子<br>　蒸豆腐丸子<br>　豆腐狮子头<br>　绣球豆腐丸子（一）<br>　绣球豆腐丸子（二）<br>　珍珠豆腐丸子<br>　炒豆腐羹<br>　虾仁豆腐羹<br>　肉米豆腐羹<br>　蛋茸豆腐羹<br>　黄鱼豆腐羹<br>　冬菇豆腐羹<br>　豆腐丸子羹<br>　石宝豆腐<br>　宫保豆腐<br>　香菇豆腐<br>　东坡豆腐<br>　酸辣豆腐羹<br>　清蒸白玉豆腐<br>　雪花豆腐<br>　软炸豆腐<br>　百花豆腐<br>　芝麻豆腐糕<br>　绣球豆腐<br>　糖粘豆腐<br>　八宝豆腐羹<br>　夹心豆腐<br>　三丁豆腐羹<br>　五彩豆腐羹<br>　翡翠豆腐羹（一）<br>　翡翠豆腐羹（二）<br>　沙锅豆腐<br>　沙锅肉片豆腐<br>　沙锅鸡块豆腐<br>　沙锅鱼头豆腐<br>　豆腐汤<br>　海米豆腐汤<br>　红白豆腐酸辣汤<br>　鲜蘑豆腐汤<br>　莲蓬豆腐汤（一）<br>……<br>二、豆皮类<br>三、腐竹类<br>四、豆腐干类<br>五、豆芽、干豆类<br>六、其他豆制品类<br>附录：面筋

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书摘插画

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