新大众菜谱：美味上海菜600款

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2004年01月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787502230791

作者:本社 编，张梅 责任编辑出版社:原子能出版社出版时间:2004年01月 

编辑推荐

地道的家常海派菜，做法精细 菜色新鲜 味道鲜美 营养丰富 上海菜让您变得更聪明。
合理饮食使幼儿正常成长 青少年发育良好 正常人保持健康 老年人益寿延年 患者早日康复。 

内容简介

本套菜谱共30本，汇集了南北方以及各种风味的菜系，每本600余种做法。本书介绍了上海菜的做法，简单好学易做，是符合大众口味的家居生活常备书籍。

目　　录

一、烧炒菜
　香菇银杏
　白烧素鸡
　三鲜鱼肚
　白汁排翅
　鸡茸鱼翅
　贵妃鸡翅　
　鸡茸蹄筋
　红烧甲鱼
　咖喱鸡块
　三丝黄雀
　盒子冬菇
　五丁蛋饺
　腐乳大烤一、烧炒菜<br>　香菇银杏<br>　白烧素鸡<br>　三鲜鱼肚<br>　白汁排翅<br>　鸡茸鱼翅<br>　贵妃鸡翅　<br>　鸡茸蹄筋<br>　红烧甲鱼<br>　咖喱鸡块<br>　三丝黄雀<br>　盒子冬菇<br>　五丁蛋饺<br>　腐乳大烤<br>　罗汉菜<br>　银芽鸡丝<br>　荷花鸡片<br>　翡翠鸡丝<br>　炒鸡丁<br>　小煎鸡米<br>　炒鳝糊<br>　炒虾仁<br>　炒蟹粉<br>　松仁鱼米<br>　茄汁鱼片<br>　合川鱼片<br>　三鲜海参<br>　鱼香肉丝<br>　咕老肉<br>　花生肉丁<br>　彩色里脊丝<br>　干炒牛肉丝<br>　芹黄牛肉丝<br>　炒素肠<br>　枸杞竹笋<br>　香椿竹笋<br>　油焖春笋<br>　荠菜冬笋<br>　虾子冬笋<br>　雪菜冬笋<br>　佛手冬笋<br>　炒香菇<br>　炒双冬<br>　香菇面筋<br>　冬菇塌菜<br>　茄汁芦笋<br>　芦笋烩鲜蘑<br>　菜心肉圆<br>　蚂蚁上树<br>　油焖蹄子<br>　麻辣春笋<br>　鲜蘑豆瓣<br>　滚龙丝瓜<br>　丝瓜面筋<br>　橄榄蘑菇<br>　双菇芋艿<br>　京菜茭白<br>　油焖腐竹<br>……<br>二、鱼肉海鲜类<br>三、蒸炸类<br>四、禽蛋豆菜类<br>五、甜菜酒羹类<br>六、冷盘类<br>七、小吃类<br>八、著名菜谱<br>

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书摘插画

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