内容简介
重庆乡土风味菜肴,号称重度江湖菜,在神州大地成为新的餐饮热点,其阵营蔚为壮观,自成体系。
本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等100余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜,详述其配料与烹制技法,并配以彩色照片。全书内容丰富,异采粉呈,是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
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作者:陈夏辉,陈小林,龚治平 编著出版社:重庆出版社出版时间:2002年06月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2002年06月01日
- 开 本:
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787536648081