简单轻松学旅游、饮食服务企业会计

　　为了给读者提供一个轻松、简明、高效地学习会计知识的读本，本书以通俗易懂的语言，阐述会计的基本理论、基本方法和基本技能，将繁杂的会计工作内容非常直观地展现在读者面前，使会计专业的技术和方法简单化、通俗化。
　　版式人性化。本书设身处地为读者着想，在版式和内容设计上力图做到要点化、步骤化、图表化、功能化。每一章制作了标准的导读图，每一节总结出了简明扼要的主题词，章后概括了牢记的要点；书内增加了大量标志醒目的“小知识”、“提醒您”等提示框，设计了不同类型的各种图案、表格和设问句式，力求给读者学习、阅读、使用本书带来最佳效果。
　　可操作性强。本书紧扣会计实际业务，结构清晰，内容丰富，涵盖了会计工作的方方面面，系统介绍了建账的原则和程序、记账的方法、成本和利润的核算以及报账等内容，读者可以依据书中提供的方法轻松学会做会会计工作。

第一章　总论
1.1　旅游、饮食服务企业会计概述
主题词：本质 目标 特征 对象
1．1．1 旅游、饮食服务企业会计的本质
旅游、饮食服务企业属于第三产业中的综合性服务行业。它以旅游资源、服务设施为条件，以服务娱乐为经营活动的中心，以生产、流通为手段，为消费者提供游览、食、住及娱乐等物质、文化、精神等方面的享受。例如，旅游业以旅游资源、旅游设施为条件，为人们提供游览、观光的服务；饮食业利用一定的设施和技术，通过加工菜肴或食品，为人们提供饮食服务；服务业利用企业的场所和特殊的设施，为人们提供娱乐、住宿等服务。旅游、饮食服务企业是市场经济的主体之一，在市场经济及人们的生活中具有非常重要的地位。
提示
旅游、饮食服务企业主要包括旅行社、饭店(宾馆、酒店)、渡假村、游乐场、歌舞厅、餐馆、酒楼、理发、浴池、照相、洗染、修理、咨询等各类服务企业。会计是一项管理活动，是以提供财务信息为主的经济信息系统，它以货币为主要计量单位，采用专门的技术方法，对企、事业单位的经济活动进行核算与监督。旅游、饮食服务企业会计是旅游、饮食服务企业管理的重要组成部分，它通过对旅游、饮食服务企业发生的各项经济业务事项进行确认、计量、记录和报告等专门的程序和方法，提供真实、准确、可靠的财务信息，使企业的投资者、债权人、政府部门以及其他利益相关各方及时了解企业的财务状况、经营成果和现金流量情况，并据以作出经济决策、加强经济管理、提高企业的经济效益。
1．1．2旅游、饮食服务企业会计的目标
企业会计的目标是指对会计对象进行核算和监督所期望达到的结果，是按照国家的财经法规、会计准则和制度进行会计核算，并为企业外部和内部的信息使用者进行经济决策提供高质量的、以财务数据为主的会计信息。
依据现代会计职能的发展、现代企业制度的特征以及旅游、饮食服务企业经济管理的要求，旅游、饮食服务企业会计的目标是：通过编制财务会计报告，向财务报告使用者提供与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的会计信息，反映企业管理层受托责任履行情况，有助于财务会计报告使用者作出经济决策。
1．向财务会计报告使用者提供与企业财务状况、经营成果和现金流量等有关的会计信息
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