POD-食品卫生学实验指导

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《食品卫生学实验指导》共分为十一章，分别为食品卫生检验的基本知识、食品卫生检验的一般程序、食品的感官检验、食品中有害金属的测定、食品中农药残留量的测定、食品中兽药残留量的测定、其他有毒有害物质的测定、食品中添加剂的检验、食品容器和包装材料的检验、食品中微生物的检验、食品掺伪的检验，通过对各个检验方法的详述，使学生更好掌握该门课程的学习。

冯翠萍，女，汉族，博士，山西农业大学食品科学与工程学院教授，硕士生导师，食品质量与安全系主任，山西省食用菌协会理事，山西省现代农业食用菌产业体系岗位专家，山西省临床兽医科技创新团队成员，中国营养学会会员。主要承担《食品卫生学》、《食品卫生检验与质量控制学》、《食品质量控制学》等本科生课程，《食品质量与安全管理》、《食品安全控制专题》、《食品加工领域安全控制专题》、《食品安全技术进展》等硕士研究生课程。一直从事食品功能因子的提取及营养代谢调控机理的研究和食品安全等方面的研究，发表相关学术论文50多篇，主持并参与国家和省级项目20余项，编写教材和著作6部，获省级奖励2项。