蛋糕与西点生产技术

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2016年12月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787562351184
作者:周发茂出版社:华南理工大学出版社出版时间:2016年12月 
内容简介
        本教材紧紧围绕90后大学生的心理特点和需求,设计了心理故事,心理点滴知识和行动环节。从某种意义上说,这是一本心灵读本,她旨在和广大学生朋友一起用心理学的视角看待人生的课题;这是一本故事书,她旨在拉近与学生的距离,帮助学生近距离的看待自己的故事,也看到别人的故事,增强学生的学习兴趣;这是一本实操手册,她旨在帮助学生将学到的知识转化成实践能力,转化成自身的知识和本领,增强学生的实操能力;这也是一本心理 "蛋糕、西式面点讲究营养和口感,视觉和嗅觉。虽然选科其平常,但配比稍有差异其口味品相就差别很大。本教材就面包选料、制作、装饰等等进行了详细介绍。本教材配图精致,全彩印刷,精装,非常精美… 基本知识与基本技法 烘焙食品常用工具和原料 面点包的制作设备 工艺流程等 "

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