内容简介
《食品添加剂基础(第2版)》的*特点是在**版教材的基础上进行了全面更新，主要有如下几个方面：①食品添加剂品种的更新，如新食品添加剂(低聚果糖、叶黄素等)；②重新组织部分模块及附录内容，如食品营养强化剂和食品添加剂安全性等；③部分模块增加了案例解析和实训内容；④删除了所有化学结构式和废止的食品添加剂(如对羟基苯甲酸丙酯、溴酸钾、过氧化苯甲酰、过氧化钙等)。本书由高彦祥主编。
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作者:高彦祥 主编著出版社:中国轻工业出版社出版时间:2012年05月
- 版 次：2
- 页 数：1
- 字 数：1
- 印刷时间：2012年05月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：
- 包 装：平装-胶订
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787501987542
《食品添加剂基础(第2版)》的*特点是在**版教材的基础上进行了全面更新，主要有如下几个方面：①食品添加剂品种的更新，如新食品添加剂(低聚果糖、叶黄素等)；②重新组织部分模块及附录内容，如食品营养强化剂和食品添加剂安全性等；③部分模块增加了案例解析和实训内容；④删除了所有化学结构式和废止的食品添加剂(如对羟基苯甲酸丙酯、溴酸钾、过氧化苯甲酰、过氧化钙等)。本书由高彦祥主编。