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内容简介

《食品安全科普丛书：冷冻的新鲜》主要内容包括：低温对保证食品质量有何作用、冷冻技术是如何保证食品的安全的、为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小、为什么说冷冻食品是健康、安全的食品、冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗、怎么看待冷冻食品比较贵的问题等。

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目　　录

冷冻食品基本知识篇
什么是冷冻食品？
低温对保证食品质量有何作用？
冷冻技术是如何保证食品的安全的？
为什么说工业化的冷冻食品发生安全问题的几率小？
为什么说冷冻食品是健康、安全的食品？
食品冷冻后会有营养流失吗？
家庭冰箱冷冻和工业速冻有什么区别？
冷冻食品选购篇
冷冻食品真的很方便吗？
冷冻食品使用的原料是新是新鲜的吗？
冷冻食品在生产中需要添加食品防腐剂吗？
怎么看待冷冻食品比较贵的问题？
新鲜果蔬与冷冻果蔬相比哪个更好？

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POD-冷冻的新鲜

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