DK茶叶百科(全彩)

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2016年05月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:精装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787121282591
  • 丛书名:“文化生活”百科丛书
作者:[加拿大]琳达?盖拉德(Linda Gaylard)出版社:电子工业出版社出版时间:2016年05月 
编辑推荐

      茶的背后是一个有待探索的全新世界,其中涉及工艺、历史、旅游、行业、文化和仪式等诸多方面。《DK茶叶百科(全彩)》可以带你进入到这个极具吸引力的广阔世界。不管你是刚刚接触茶,还是已经能分辨出乌龙茶和普洱茶,你都会在本书中发现有趣的亮点。希望你也会迷上茶,迷上茶所带来的奇妙之旅。

 
内容简介

探寻冲泡茶叶的*之道,学习如何像品茶师一样品茗,沉浸在茶的世界中,燃起你对茶的热爱。

《DK茶叶百科》一书介绍了全球各地一百多种草本茶的制作方法,带领你超越普通的饮茶习惯,为你开启全新的品鉴体验。

你还可以了解到不同茶树种类、风土条件、种植区域、采摘时间以及拼配方法对茶汤味道和质量的影响。

作者简介

琳达·盖拉德(Linda Gaylard),加拿大人,毕业于多伦多的乔治·布朗学院茶艺师专业,获得加拿大茶叶协会颁发的茶艺师资格。2009年,琳达已是一位颇具影响力的服装师,但毅然放弃先前的职业,创建了一个茶艺网站,并因此成名。除此之外,琳达还为国际茶叶期刊撰写文章,接受电视访问,出现在生活类的视频博客中,并主持各种品茗活动。因为对茶叶知识的渴求,琳达的脚步已遍布世界各地,其中包括中国和韩国在内。她走访茶园,与制茶人攀谈,品尝优质茶叶。此外,琳达定期参加世界茶叶博览会等全球各地的茶展,并举办讲座。

英国DK出版社是国际知名的出版社,全球视觉工具书的著名品牌,成立于1974年,其愿景是创作既有视觉冲击力又包含丰富信息的图书,使读者能够理解每一个主题。DK图书被认为是从生到老不断学习的生活指南,其科普、百科、生活等图书畅销全球。

目  录
前言
1. 何谓茶?
今天的爱茶人
饮茶食茶新法
改变世界的植物
生长与采摘
自然环境
制茶过程
从茶园到茶壶
一种植物,多个品种
抹茶
工艺花茶
茶的保健功效
前  言
当别人知道我是名茶艺师时,常常会问我两个问题:第一,什么是茶艺师?第二,我是如何爱上茶的?
我想先回答第二个问题。也许有人会说我肯定在某一特定时刻放弃了茶包,转而奉行真正的茶道,但事实并非如此。认识茶是一个渐进的过程,随着认识的加深,我对茶的看法也在慢慢改变。通过研究茶,体验茶文化,走访茶的原产地,求教茶道大师,我发现自己已经完全沉浸在茶的世界中。
随着我不断了解不同茶艺的独特风格,以及备茶和奉茶的传统,我一点点参透了不同茶文化的细微差别。虽然今天我们仍会遵行古代流传下来的仪式和传统,但很多现代茶品不断涌现,比如调饮茶、冷泡茶、拿铁茶,这让我们有了更新的体验。我很喜欢创造调制新茶品的方法,有时会将两种或多种茶文化中的做法合二为一。
至于第一个问题,现在还没有确切的答案,我希望在我回答了如何爱上茶之后,可以为解答第一个问题带来一些曙光。茶艺师肩负着一项艰巨任务:让饮茶之人明白茶不是一个杯子和一个茶包的简单相加,茶的背后是一个有待探索的全新世界,其中涉及工艺、历史、旅游、行业、文化和仪式等诸多方面。
我希望《茶叶百科》可以带你进入到这个极具吸引力的广阔世界。不管你是刚刚接触茶,还是已经能分辨出乌龙茶和普洱茶,你都会在本书中发现有趣的亮点。我希望你也会迷上茶,迷上茶所带来的奇妙之旅。
在线试读部分章节
今天的爱茶人
今天,我们可以买到的优质茶叶和泡茶工具比以往任何时候都多,因此爱茶人中间形成了这样一种文化,他们渴望学习有关茶的知识,享受新的品茶体验。
20世纪上半叶,全球各地饮用的都是散装茶。随着人们生活方式的改变,便利的重要性超过了口味和传统,消费者开始青睐使用方便的茶包泡茶。现在,有鉴别能力的饮茶人正重拾对散装茶的喜爱,锻炼自己的品鉴能力,并学习各种有关佳茗的知识。这些茶,他们可以在家中冲泡,也可以在餐馆和咖啡馆品饮。
有好奇心的消费者可能想了解世界各地的茶文化,比如古老的茶道,或是上网与种茶人、卖茶人、茶艺师
以及写茶的博主交流,分享并积累一切有关茶的信息。

街上访茶
对茶的热爱并非一时的风尚,这一点可以从优质茶叶的品种越来越多、越来越容易买到看出来。走进任何一家超市,你都会发现有各种散装茶以及方便的茶包可供选择。茶包的设计十分巧妙,用丝绸包成金字塔的形状,里面放着各种名茶,比如茉莉龙珠、中国绿茶、白毫银针。人们在大街上用不着走多远就可以找到一家茶店,其中藏有来自世界各地的茶叶。咖啡馆最初只供应咖啡和普通红茶,不过现在货架上却辟出了专门的地方放置散装茶以及最新的茶具,还由懂茶的人为客人上茶。餐馆的菜单中出现了茶单,有些茶坊开始供应茶香鸡尾酒和茶食。独特且具有异国风味的茶已进入到我们的日常生活中,从中我们可以看出这股饮茶风潮将继续盛行。
随着近些年与上等茶叶的不断接触,新一代的爱茶人应运而生:他们前往茶叶的原产国,研究饮茶习俗,拜访种茶人,并将罕见的普洱茶和鲜为人知的绿茶带回国,与爱茶的朋友们分享。

饮茶食茶新法
人类饮茶的历史至少可以追溯到数百年前,但随着现今社会饮茶风尚的再度流行,我们看到茶的世界呈现出一片欣欣向荣的景象。全球各地最好的茶叶、传统以及茶道均已融入我们的日常生活中。
百变抹茶
书摘插画
插图

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