食品的迷信【危险】、【安全】信息背后隐藏的真相

2007年是一个备受食品话题影响而动荡不安的一年。在日本，接二连三地发现在食品方面存在造假行为，质问食品安全问题的新闻非常之多，特别是媒体连续多日报道中国产食品如何“危险”。2008年1月份又发生了中国产冷冻饺子中混入药物的事件。结果，一个时期以来，所有标识为“中国产”的食品一度陷入滞销状态。“到底相信谁才对呢？”现在，有许多人心中都抱有这种不安的感觉。于是，为了追求安全，“即使贵点也要买日本国产食品”、“不含农药、不含添加剂的食品或天然食品才最安全、最好吃”。这种只相信日本国产食品、相信有机栽培食品成为人心所向。可是，在读完《食品的迷信:"危险"、"安全"信息背后隐藏的真相》之后，你会发现这种想法会发生180度的变化。大家需要首先理解的大前提是“没有哪种食品100％安全”。即便大家都信任的“日本国产食品”、“天然食品”、“不含农药产品”等，也都存在各种各样的风险。

芳川充，FM食品株式会社董事长，食品专家。1963年生于北海道。北海道大学农学部农艺化学科毕业后，从事食品行业20年。专业为水产品，尤其熟悉鰻鱼。因开展食品贸易，曾赴世界上约30多个国家考察。也十分熟悉国内食品流通业，了解虚假食品、食品安全、食品流通的状况。2005年后独立创业，目前除从事食品进口外，还涉足IT行业，并活跃于SEO咨询业。近年来，逐渐出现了食品安全事件和众多相关的不客观报道，作者下决心从事宣传食品安全真实状况的活动。通过演讲、写博客、设置网页等方法，以中国食品状况为主，针对日本国产食品的安全性以及农药、添加剂、虚假食品等的状况发表自己的观点。
    边红彪，博士，1962年11月出生。1984年毕业于西安外国语大学俄日语系。大学毕业后到共青团陕西省委国际部工作，1992年任国际部副部长。曾任中国青年旅行社陕西分社副总经理、中国虹桥旅行社常务副总经理。现任国家质检总局标准法规中心副译审。2001年－2002年，在日本东京大学任访问学者，专攻国际政治与国际贸易专业。2003年，毕业于中国社会科学院研究生院（日本研究所），回国后获外国哲学博士学位。主要著作有《中日关系研究——吉田茂对华外交思想》、《吉田茂早期对华外交思想研究》、《长安怀古》、《丝绸之路》。执笔《2002－2004年国外技术性贸易措施年度报告》。主要译著有《WTO与FTA》、《日本国际标准化活动经济效益》和《文化节事件一滑稽三人行》等。