《50道经典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯,各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。
传统的法式甜塔皮如何做?常见的法式糕点水果有哪些?经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯,玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
50道岁月认证的经典法式烘焙,吃出享受吃出美!
当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品 > 50道超人气经典法式烘焙(50道岁月认证的经典法式烘焙,步骤图详细,台湾烘焙名师的亲情力作)
作者:许正忠 陈其伯出版社:河南科学技术出版社出版时间:2013年07月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2013年07月31日
- 开 本:12k
- 纸 张:铜版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787534961571
经典,永远在流行!
50道岁月认证的经典法式烘焙,谱出*幸福的美味口感,尽享优雅的午后时光!
各种美味糕点在这里聚集,传统的家庭点心和华丽的装饰甜点,谱出*幸福的美味口感。蛋糕、面包、软的派、硬的糖……花样繁多、口味各异的甜点,一定满足你的口腹之欲哦!小编看了都禁不住流口水。和我一样的甜点控们,一起动手做出美味又健康的美食吧!
《50道超人气经典法式烘焙》以法式甜点为主要内容,款式、做法等有传统的,有创新的,食材的选用和制作方式都是依据法国本地的习惯。它不但适合专业烘焙人士参考,对于初学者的进阶学习,也有不少助益。总之,对于所有甜点爱好者来说是一本不可多得的好书。
《50道经典法式烘焙》中囊括了基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯,各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。
传统的法式甜塔皮如何做?常见的法式糕点水果有哪些?经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯,玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
50道岁月认证的经典法式烘焙,吃出享受吃出美!
进入法式烘培的世界
法式烘焙,驰名世界,一直给人经典与浪漫的感觉,很多糕点都有着悠久的历史与美丽的故事,更有些出现在名著小说当中,让人为之深深着迷。
法国人的饮食文化十分讲究与精致是有目共睹的,烘焙尤其是经典中的经典。远从14世纪开始,法式糕点就在师傅的巧思下,在当时的饮食市场流行;在16世纪发展达到一个高峰,许多经典的手艺都在那时候出现,成为烘焙师傅学习与传承的项目。
法国人重视家庭与节庆,自然许多的经典来自于节庆时期的家庭餐桌,是团聚时必吃的点心;宗教的深厚影响力也使得修道院发明了许多的食物保存方式,例如法式软糖制作方式流传至今;贵族的奢华生活更带动了许多烘焙师傅致力于制作许多别出心裁的创意点心,在上流社交圈中引发风潮;各地区域性的饮食习惯与特产,让盛产的蓝莓、杏桃等果物,成为远近驰名的点心。
此外,烘焙也从基本蛋糕的技巧延续至华丽的外型装饰,增加了视觉享受,同时也丰富了烘焙的内涵,例如幕斯类糕点就考验着烘焙师傅的功力,除了基本蛋糕的制作、各式慕斯的应用、水果库利的技巧与装饰的创意美学,让法式烘焙的领域充满着无限的创意与美感。
50道超人气经典法式烘焙(50道岁月认证的经典法式烘焙,步骤图详细,台湾烘焙名师的亲情力作)下载