专家教你：喝对好粥全家健康

      本书收录了150余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择*的粥品，令您吃得明白、吃得放心！

      我们不仅注重保健功效，还在意口感味道，呈现的都是经典的、好喝的、好做的、食材易得的养生粥膳，非常方便在家制作。

      李宁

      北京协和医院营养科营养师，协和医学院副教授。

      1988年进入协和营养科工作，从事临床营养工作近30年。对各类疾病及健康人群的营养咨询及指导均有丰富经验。还经常进行大众健康宣教及科普活动。在多家电台、电视台做过科普节目，出版过营养学科普书籍数十本。

      千百年来，粥一直为国人喜爱并百吃不厌。粥可调节胃口，增进食欲，补充身体需要的水分。它味道鲜美、润喉易食，营养丰富又易于消化，实在是养生保健的佳品。

      粥的妙不可言，在于它介于饭、菜和汤三者之间。有饭的饱腹之功，有菜的美味爽口，也不乏汤的营养开胃。粥既适合做早餐，也适合做夜宵，因为，粥中的淀粉充分地与水分结合，既提供热能，又不乏大量水分，极易消化。

      晨起食粥一碗，腹空胃虚，谷气便作，与肠胃相得，最为饮食之妙。既使肠胃得到滋养，又不会增加消化系统的负担，也不易导致肥胖。晚间喝粥，还能帮助睡眠，与喝牛奶有异曲同工之妙。寒凉的季节喝粥，当滚烫热乎的粥从口中流到腹中时，全身无数个毛孔都感到熨帖、畅快淋漓。食粥还可以辅助治疗多种疾病，保健养生，使人延年益寿。

      本书收录了一百五十余道养生粥，不同人群、不同体质、不同季节、不同疾病，都有对应的保健粥品。不仅教给您烹饪方法，更为您讲解粥膳养生之道，指导您如何选材、如何搭配，为自己和家人选择最适合的粥品，令您吃得明白、吃得放心！

      喝对一碗好粥，呵护全家健康！