太湖名菜（中国湖州）——浙菜系列

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• 版 次：1
• 页 数：157
• 字 数：
• 印刷时间：2003年06月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787534121210

作者:吴林 主编出版社:浙江科学技术出版社出版时间:2003年06月 

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内容简介

本书收集汇编的19道宴席和近200个菜点，都是这次认定活动中太湖菜之佼佼者。这些精品宴席、菜点，有的是当地传统的名菜名点，有的是消费者所喜爱的创新菜肴，有的还是在国内外烹饪大赛中获奖的名菜，姚黄魏紫，各领千秋。这些宴席和菜点都比较集中地展示了当今湖州太湖菜的风采风貌，反映了湖州名师大厨的高超技艺，开创了太湖名菜的新时代。

作者简介

吴林，1955年出生，中式烹调高级技师，中国烹饪名师，国家餐饮业一级评委。受聘于浙江旅游职业学院烹饪系客坐教授。曾在《东方美食》杂志上发表过《湖州风味的形成与发展》论文；曾担任湖州《百鱼宴》菜谱的编委。吴林同志长期从事烹饪与管理工作，曾任湖州浙北式酒店餐

目　　录

中国名宴
江南水乡宴
民间风情宴
太湖宴
太湖名宴
王朝盛宴
品茗三绝宴
名人名诗宴
竹笋宴
梦圆喜宴
百鱼宴
茶宴
南浔风味宴
太湖优质宴中国名宴<br> 江南水乡宴<br> 民间风情宴<br> 太湖宴<br>太湖名宴<br> 王朝盛宴<br> 品茗三绝宴<br> 名人名诗宴<br> 竹笋宴<br> 梦圆喜宴<br> 百鱼宴<br> 茶宴<br> 南浔风味宴<br>太湖优质宴<br> 古银杏风情宴<br> 清溪鹅宴<br> 乡村风味宴<br> 太湖虾味宴<br> 莸城鱼宴<br> 银都全羊宴<br>太湖推荐宴<br> 望湖渔家宴<br> 运河人家蚕花宴<br>中国名菜<br> 五彩银丝面<br> 嫦娥送月<br> 春来鹤归<br> 枣香酥方<br> 蟹粉鱼茸蛋<br> 五子伴千岁<br> 坛烧八味<br> 木瓜地衣<br> 蟹黄鱼柳<br> ……<br>太湖名菜<br>太湖优质菜<br>中国名点<br>太湖名点<br>太湖优质点<br>太湖推荐菜点<br>

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