在地人食堂

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  • 版 次:1
  • 页 数:219
  • 字 数:
  • 印刷时间:2012年02月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9789575659288
作者:彭可玹 著出版社: 出版时间:2012年02月 
内容简介
  味道,是開啟回憶的任意門
  特選北、中、南、東部,80家超過200道令人窩心的好美味,現在,就跟著在地人食樂趣!
  台灣可說是美食天堂!不同的地區所衍生出的飲食文化,除了食物本身的好味道,背後還有感人的故事、溫馨人情味,以及濃郁的庶民氣息。
  由美食評鑑家胡天蘭及九位熟門熟路的在地達人推薦,嚴選基隆、台北、新竹、台中、鹿港、嘉義、台南、高雄、宜蘭等代表性的區域食堂,將最道地、最能挑逗食慾的美饌完整呈現,隱藏版或個性美味店家一一現身……
  美食評鑑家∕胡天蘭:台灣美食是族群融合與多元文化的呈現。
  基隆在地人∕美食專業攝影師 吳金石:基隆美食,就是要青啦!
  台北在地人∕萬華阿猜嬤甜湯第二代傳人,河洛韻文史工作室創立者 柯得隆:老味道裡,吃得到對食物的敬畏心。
  新竹在地人∕新竹老字號阿忠冰店的第二代傳人 戴正龍:同一味吃不膩,鍾愛在地老味道。
作者简介

  彭可弦,曾任職於報紙與雜誌的旅遊記者,擔任廣告公司的企劃文案,現為自由撰稿人。

目  录
推薦序─資深媒體人羅怡如
作者序─彭可玹
作者序─何忠誠
從美食界大姊大胡天蘭推薦的美味開始,帶您體驗台北精緻的麵食點心。
北平上園樓、呈信傳統鵝肉店、船老大漁村
北部在地人的美食,從北台灣海鮮大本營基隆,品嘗在地人最愛的海鮮餐廳與傳奇的咖哩麵。接著去感受艋舺一碗老麵的滋味、大稻程點心的古早味。新竹除了米粉與貢丸,傳統肉圓、滷肉飯搭配羹湯的絕佳滋味,更是新竹人的最愛。
知味園、烏龍伯七堵咖哩麵、金牌三姐妹活海鮮餐廳、小A海鮮、三德沙茶牛肉
無名鹹粥、阿秀傳統切仔麵店、麗珠什錦麵、陳記專業腸蚵麵線、魷魚平、古早味杏仁露、永樂米苔目、許仔豬腳麵線、阿華鯊魚□、金滿園排骨飯、冇冇有麵擔、雙連O圓仔
戽鬥魯肉飯、竹蓮肉圓、麵線糊加火庚、阿富魯肉飯、咖啡螞蟻
中部是以美味、便宜又大碗的庶民美食攻佔味蕾。從台中一甲子的烤肉沙拉到官宦世家的牛肉麵,還有一盤見證台中繁華歷史的三代炒麵。挑嘴的鹿港人吃得精又挑,蝦丸要吃得到蝦肉,還有最正港的鹿港在地料理及廟宇鄉土點心,只有鹿港才吃得到。
烤肉沙拉店、壹等涼牛肉麵、三代(炒麵)老擔、洪文記涼皮涼麵本店、八錢鍋物、提督府牛肉麵、 五味春秋串燒
正港料理店、亞永師(麵□永)蝦丸、榕樹下阿婆豆花、林明堂素食麵、鹿仔港魷魚肉火庚、老龍師肉包、鹿港芋丸、鹿鼎紀三色湯圓、傳珍閣麵茶

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