内容简介
《乳品工艺技术(全国农业高职院校十二五规划教材)》(作者姜旭德、任丽哲)是根据全国高职高专食品加工类专业课程中设置的主干课乳品工艺技术课程标准的基本要求，结合乳品生产企业的岗位标准、操作规程、职业资格标准，通过校企合作编写完成的高职高专“十二五”规划教材。本教材在编写过程中严格按照教育部颁布的教育改革文件精神，把能力为本位作为教育教学的指导思想，重点培养学生的职业能力、实践能力和创新能力。 本教材由黑龙江民族职业学院姜旭德主编、统稿并编写了项目三(液态乳的加工)和项目六(乳粉、加工)。