旅游服务礼仪技能实训

近年来，随着我国的旅游市场向全世界开放的程度不断加大，旅游业正以蓬勃的生机，带动整个社会经济进一步走向世界。然而，旅游专业的相关教育大都将教学重点放在理论研究上，却将更为重要的实践部分给忽略了。
本书就是要重点谈如何做，少谈或不谈为什么要这样做。因此，除了介绍旅游服务礼仪的基本理论知识外，还针对语言礼仪、个人礼仪，客房、餐饮、公关等各个模块的内容开展切实可行的技能训练，力图培养相关专业学生的实际操作能力。  

本书坚持学以致用的原则，突出实用性和可操作性的特点，将学生在旅游服务过程中所需要掌握的服务礼仪技能细分为多个训练模块。书中详细介绍了旅游服务礼仪的基本理论知识，并针对各个模块的内容开展切实可行的训练。
本书由9个模块组成，分别是：语言礼仪、肢体语言礼仪、个人礼仪，以及游览、前厅、客房、餐饮、公关、康乐等旅游服务礼仪实训模块。
本书理论浅显易懂，实训内容易于操作，体例新颖别致，案例分析精辟，语言生动活泼，版式图文并茂。不仅适用于中等职业学校的教学，也适用于大专院校和旅游行业的服务礼仪培训。

技能训练模块一
　　语言礼仪
发音是语言最基本的特征之一。在我国，要求各种服务场所必须使用普通话。普通话以北京语音为标准音。普通话语音系统主要包括声母、韵母、声调、音节和变调、轻声、儿化等。在实际训练中，可根据学生生源所在地的方言使用情况有目的地选择实训材料。
　　技能训练活动一　普通话语音语调
　　情景设置
某日，旅游管理专业的学生到一家星级酒店的餐厅部参观，得到了相关人员的热情接待。时值午餐时间，餐厅部经理邀请学生们在此用餐。正在同学们分享学习心得、享受美食时，一阵喧哗引起了同学们的注意。原来一位客人点了四份米饭，可服务员上了十份米饭。结账时，客人发现米饭是按照十份收费的，认为酒店是在欺骗客人。经过餐厅部经理的调解，大家才得知导致误会的原因，原来是点餐服务员发音不准所致。服务员小华本身就分不清“S”和“sh”的发音，上岗前又没有经过专门的普通话训练，她将客人所说的“四”误听为“十”，才导致这次“不愉快”的发生。看到这种情况，老师决定趁热打铁，马上给同学们安排普通话实训。
　　技能训练目标
　　1. 掌握正确的发音，做到发音标准、流利。
　　2. 准确把握语境，富有技巧性。
技能训练准备
1. 物品准备：普通话测试样卷、录音机及朗读示范磁带、多媒体课件等。
2. 场地准备：语言实验室。
3. 分组安排：3-4人一组，分组进行。1人实训训，其余人员参照技能考评标准进行互评，而后轮换。
4. 学时安排：1学时。
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