大图谱：食物搭配相宜相克全图解

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2014年10月01日
• 开 本：16开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787533546052
• 丛书名：《大图谱》

作者:郑育龙　编著出版社:福建科技出版社出版时间:2014年10月 

编辑推荐

　　◎ 分类有序，从五谷杂粮、蔬菜菌藻、禽畜乳蛋、鱼虾蟹贝、水果、其他六大类分别阐述。
　　◎ 单品介绍、宜忌搭配内容全面详细、科学有效。
　　◎ 以大图谱的形式，图文搭配更加直观全面。

　　◎ 内附食物搭配大挂图，简要清晰，一目了然。

 

内容简介

　　本书分为六大章——五谷杂粮类、蔬菜菌藻类、禽畜乳蛋类、鱼虾蟹贝类、水果类、其他类。每一章的食材都有其对应简介，可以快速地从根本上了解食材的基本属性。而食材对应的相宜、不宜、禁忌搭配一目了然，版块分明。另外，书中附加了一些小偏方和小贴士，为读者提供了更多有效内容。另外，本书以大图谱地形式，图文搭配，更加美观清晰，文字简短有效，而不至于令读者的阅读繁复枯燥。

作者简介

　　国家一级营养师
　　郑育龙营养科技研究中心创立者
　　国际东方营养药膳学会常务理事
　　青岛科协特聘营养专家
　　国家营养师职业资格评审培训专家
　　荣获2012年度健康传播风尚人物
　　荣获2013年度中国健康养生十强讲师
　　多年来致力于传播科学的营养健康理念，普及营养知识：
　　为媒体营养专栏撰写营养科普文章五百余篇；　　国家一级营养师<br /> 　　郑育龙营养科技研究中心创立者<br /> 　　国际东方营养药膳学会常务理事<br /> 　　青岛科协特聘营养专家<br /> 　　国家营养师职业资格评审培训专家 <br /> 　　荣获2012年度健康传播风尚人物<br /> 　　荣获2013年度中国健康养生十强讲师<br /> 　　多年来致力于传播科学的营养健康理念，普及营养知识：<br /> 　　为媒体营养专栏撰写营养科普文章五百余篇；<br /> 　　受邀《中央电视台1台-中国味道》、广东卫视《健康有道》、上海电视台《X诊所》、旅游卫视《美丽俏佳人》、青岛电视台《生活天天秀》《健康新食代》等节目录制三百余期；为社区、企业、学校讲授营养讲座六百余场；<br /> 　　著有《营养师话营养》《食物营养功效掌中查》《三高吃什么》等十余部书籍。<br /> <br />

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目　　录

五谷杂粮类
粳米
　糯米
　薏米
　小米
　玉米
　荞麦
　　赤小豆
　　绿豆
　　黄豆
　　豆腐
　　豆浆
　　山药
　　芋头<div> 五谷杂粮类<br /> 粳米<br /> 　糯米<br /> 　薏米<br /> 　小米<br /> 　玉米<br /> 　荞麦<br /> 　　赤小豆<br /> 　　绿豆<br /> 　　黄豆<br /> 　　豆腐<br /> 　　豆浆<br /> 　　山药<br /> 　　芋头<br /> 　　土豆<br /> 　　红薯<br /> 　　禽畜乳蛋类<br /> 鸡蛋<br /> 　　鸡肉<br /> 　　鸭肉<br /> 　　鸭血<br /> 　　鸭蛋<br /> 　　鹅肉<br /> 　　猪肉<br /> 　　猪肝<br /> 　　猪肚<br /> 　　牛肉<br /> 　　牛肝<br /> 　　羊肉<br /> 　　羊肝<br /> 　　驴肉<br /> 　　狗肉<br /> 　　兔肉<br /> 　　牛奶<br /> 　　奶酪<br /> 　　酸奶<br /> 　　鱼虾蟹贝类<br /> ……<br /> 蔬菜菌藻类<br /> ……<br /> 水果类<br /> ……<br /> 其他类<br /> ……<br /> <div> <br /> </div> <br /> </div>

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媒体评论

　　1.不得不说，这是我看过的宜忌搭配最全面的宜忌书。
　　2.给家里人买了好几本，觉得很实用，希望他们能好好运用。
　　3.现在追求养生，饮食上的搭配怎么能忽视？书很棒，结构很棒。
　　4.图文结合，很清晰，一点都不枯燥，赞。
　　5.内容很全面，大图谱已经贴在了厨房，真贴心。

在线试读部分章节

　　鸡蛋
　　性味归经
　　性平，味甘。归肺、脾、胃经。
　　营养成分
　　蛋白质、泛酸、烟酸、铁、磷、钙、维生素A、维生素B2。
　　功效
　　滋阴养血，除烦安神。
　　适应证
　　眩晕、目昏、心悸、营养不良、失眠烦躁。
　　禁忌证
　　脾胃虚弱。
　　健康搭配
　　醋
　　降血脂，预防动脉硬化
　　菜 花
　　开胃益脾，促进消化，延缓衰老
　　干 贝
　　增强免疫力
　　百 合<div> 　　鸡蛋<br /> 　　性味归经<br /> 　　性平，味甘。归肺、脾、胃经。<br /> 　　营养成分<br /> 　　蛋白质、泛酸、烟酸、铁、磷、钙、维生素A、维生素B2。<br /> 　　功效<br /> 　　滋阴养血，除烦安神。<br /> 　　适应证<br /> 　　眩晕、目昏、心悸、营养不良、失眠烦躁。<br /> 　　禁忌证<br /> 　　脾胃虚弱。<br /> 　　健康搭配<br /> 　　醋<br /> 　　降血脂，预防动脉硬化<br /> 　　菜 花<br /> 　　开胃益脾，促进消化，延缓衰老<br /> 　　干 贝<br /> 　　增强免疫力<br /> 　　百 合<br /> 　　养心安神，清热解毒<br /> 　　西红柿<br /> 　　滋阴润燥，养血补肺<br /> 　　苦 瓜<br /> 　　保护牙齿、骨骼和心血管健康<br /> 　　禁忌搭配<br /> 　　兔 肉<br /> 　　刺激肠道，引起腹泻<br /> 　　柿 子<br /> 　　易引起腹泻、腹痛、呕吐<br /> 　　不可不知<br /> 　　生鸡蛋中含有沙门杆菌等有害细菌，危害人体健康，而且会影响人体对生物素（维生素H）的吸收，应慎食，尤其注意不要和豆浆一起食用，否则既影响吸收，又易导致细菌感染。<br /> 　　猪肝<br /> 　　性味归经<br /> 　　性温，味甘、微苦。归肝经。<br /> 　　营养成分<br /> 　　维生素A、维生素B 2、维生素C 、硒、铁。<br /> 　　功 效<br /> 　　补肝养血明目。<br /> 　　健康搭配<br /> 　　韭 菜<br /> 　　促进营养吸收<br /> 　　葱<br /> 　　提味，有利于营养吸收<br /> 　　油 菜<br /> 　　互为补充，提高营养价值<br /> 　　洋 葱<br /> 　　补血益气，养肝明目<br /> 　　不宜搭配<br /> 　　绿豆芽<br /> 　　降低二者的营养价值<br /> 　　黄豆芽<br /> 　　降低二者的营养价值<br /> 　　禁忌搭配<br /> 　　菜 花<br /> 　　破坏营养成分，有碍消化吸收<br /> 　　豆 腐<br /> 　　宜诱发痼疾<br /> 　　香菜<br /> 　　性味归经<br /> 　　性温，味辛。归肺、胃经。<br /> 　　营养成分<br /> 　　挥发油、钙、磷、胡萝卜素。<br /> 　　功 效<br /> 　　醒脾和中，消食下气，发汗。<br /> 　　健康搭配<br /> 　　猪 肚<br /> 　　益气补虚<br /> 　　鲈 鱼<br /> 　　开胃醒脾<br /> 　　豆腐皮<br /> 　　健脾益胃，祛风散寒<br /> 　　羊 肉<br /> 　　补虚补血，滋阴补阳<br /> 　　不宜搭配<br /> 　　黄 瓜<br /> 　　氧化维生素C，降低营养价值<br /> 　　猪 肉<br /> 　　降低二者的营养价值<br /> 　　食疗药膳方<br /> 　　辅助治疗小儿麻疹未透：取香菜50克，加适量水煎服。（《中国食疗大全》）<br /> 　　缓解伤风感冒、胃部不适症状：取香菜50克、饴糖30克、米汤半碗，煎服。（《中国食疗大全》）<br /> <div> <br /> </div> <br /> </div>

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书摘插画

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