美食大全：江湖菜大全

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• 版 次：1
• 页 数：80
• 字 数：100000
• 印刷时间：2007年06月01日
• 开 本：
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787504849793

作者:朱太治　等编著出版社:农村读物出版社出版时间:2007年06月 

内容简介

本书收录了最受大众欢迎的150道江湖菜，帮助你获得超美味的享受。全书共分为四部分：“江湖海鲜菜”、“江湖畜肉菜”、“江湖禽蛋菜”和江湖素菜“，每道菜品都配有精美图片，步骤讲解详细，提供最为务实、贴心的制作指导，不仅适合广大家庭阅读使用，也可供餐饮业人员参考。

目　　录

序
一、江湖海鲜菜
　糖醋熘鱼丁
　白灼鱿鱼卷
　辣汁加吉鱼
　橘香酸甜鲩鱼
　萝卜条炒墨鱼
　银鱼炒滑蛋
　铁板浇汁鳕鱼
　金笋香菜鲫鱼汤
　薯干风味虾
　可乐红烧鱼
　宫保虾腰
　煎鲩鱼序<br>一、江湖海鲜菜<br>　糖醋熘鱼丁<br>　白灼鱿鱼卷<br>　辣汁加吉鱼<br>　橘香酸甜鲩鱼<br>　萝卜条炒墨鱼<br>　银鱼炒滑蛋<br>　铁板浇汁鳕鱼<br>　金笋香菜鲫鱼汤<br>　薯干风味虾<br>　可乐红烧鱼<br>　宫保虾腰<br>　煎鲩鱼<br>　蒜香划水鱼<br>　豆浆煮海蟹<br>　蒜瓣焖鳝段<br>　雪菜大汤黄鱼<br>　金瓜炒虾球<br>　年糕炒虾仁<br>　泰汁三文鱼<br>　豉汁盘龙鳝<br>　清蒸加吉鱼头<br>　清蒸偏口鱼<br>　果汁鱼脯<br>　葱煨鲫鱼<br>　干烧鲈鱼<br>　浓汤鲢鱼头<br>　金银蒜烧鲇鱼<br>　香醋浸鲢鱼<br>　椒盐鲅鱼球<br>　蛋香黄金鲈鱼<br>　香煎富贵鱼<br>　香煎脆鳞鲤鱼<br>　白汁鲳鱼<br>　翡翠鱼米<br>　啤酒焖鱼<br>　蜜汁小鲳鱼<br>　香滑鲈鱼片<br>　油浸海鲈鱼<br>　三文鱼头汤<br>　滑炒鳕鱼片<br>　葱油鲳鱼<br>　奶汤鲟鱼<br>　醋熘肉蟹<br>　蛤蜊黄鱼羹<br>　糖醋黄河鲤<br>　醋椒鱼<br>　醋烹鲫鱼<br>　醋熘鳜鱼<br>　糖醋鱼条<br>　酸辣鳕鱼羹<br>　番茄焖竹节虾<br>　番茄松鼠鱼<br>　茄汁鱼卷<br>　茄汁菜包<br>　茄汁大虾<br>　茄汁熘虾仁<br>　八带炒饼子<br>　茄汁鱼片<br>二、江湖畜肉菜<br>　碧瓜猪肝<br>　天山羊肉<br>　茶树菇老腊肉<br>　榨菜肉丝<br>　辣油雨花肥牛<br>　白菜炒肥肠<br>　麻辣肚丝<br>　辣子腰块<br>　香辣全腰<br>　回锅松肉<br>　铁板蒙古烧烤<br>　红油牛筋<br>　水煮双柳<br>　蕉干牛肉<br>　酸辣肥肠<br>　辣味蒸排骨<br>　油条炒板筋<br>　辣味肉碎南瓜<br>　茄汁猪排<br>　茄汁牛肉饼<br>　番茄腰柳<br>　番茄蕨菜绣球<br>　番茄牛肉<br>　蚕豆焖牛肉<br>　麦仁小牛肉<br>　番茄黄焖牛肉<br>　姜醋肉皮<br>　番茄肉茸脆锅巴<br>　金钱牛排<br>　番茄肉丝汤<br>　糯香大肠<br>　牛肉菠菜汤<br>　肉末粉条<br>　酸辣肚丝<br>　酸辣兔肉<br>　鲜玉米煲猪排<br>三、江湖禽蛋菜<br>　双菇辣汤鸡<br>　醋熘皮蛋<br>　蜜豆醋鸡腿<br>　番茄黄焖鸡块<br>　玫瑰醋煎鸡排<br>　温拌双泥<br>　茄汁鸡片<br>　番茄双花饼<br>　酱烧嫩仔鸡<br>　芋头炖小公鸡<br>　野椒啤酒仔鸡<br>　新派豆腐烧鸡<br>四、江湖素菜<br>　糖醋南瓜丸<br>　嫩烧丝瓜排<br>　珊瑚白菜<br>　糖醋山药丝<br>　醋熘茄子<br>　醋熘黄瓜<br>　醋熘藕片<br>　醋熘双色豆腐<br>　糖醋藕块<br>　醋炒萝卜<br>　番茄苹果芝麻蜜<br>　柠檬醋煎南瓜饼<br>　糖醋山药<br>　金沙小白菜<br>　双蛋浸菠菜<br>　蛋黄山药<br>　松仁香菇<br>　米汤南瓜<br>　干辣茶树菇<br>　酸辣白菜<br>　辣烧薯条<br>　干煸豆角<br>　玫瑰薯条<br>　杂果酿番茄<br>　锅塌番茄<br>　橙汁薯仁<br>　软炸番茄<br>　长生土豆泥<br>　茄汁薯枣<br>　香酥薯片<br>　水晶土豆球<br>　粉蒸豌豆<br>　沙酱菜团<br>　桃仁山药泥<br>　番茄豆腐<br>　鸡汤嫩豆腐<br>　冰冻茄丁<br>　南瓜豌豆汤<br>　番茄汤<br>　一品豆渣<br>　什锦豆花<br>　茄汁土豆泥<br>　黄豆拌雪菜<br>　绿茶番茄汤

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