内容简介
本书在**版基础上做了较大修改，引进了酶制剂应用*科技成果和生产动态、新品种、新工艺、新设备，将有助于品种创新和生产水平的提高。重点介绍淀粉、淀粉糖、酒精、酿造、有机酸、食品、饲料、纺织等行业应用情况、常遇问题和解决办法；此外还介绍用现代分析手段指导生产等内容。本书采用科研和大生产相结合，理论和实践操作结合的方法编写的，是具有实际应用价值的技术书籍。
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作者:段钢, 姜锡瑞主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2014年05月
- 版 次：5
- 页 数：1
- 字 数：500000
- 印刷时间：2014年05月01日
- 开 本：12开
- 纸 张：
- 包 装：平装-胶订
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787501996629