《乳业营销第1书-乳品、奶业营销管理实战》-博瑞森图书

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2013年04月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787515803845
作者:侯军伟 著出版社:中华工商联合出版社出版时间:2013年04月 
编辑推荐

  在以区域型乳品企业为主的中国市场,在瞬息万变、竞争激烈的新环境下,究竟该怎么做,通过什么样的方式才能够稳健的发展?

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内容简介

  《乳业营销第1书:乳品、奶业营销管理实战》作者通过多年对乳品行业,尤其是区域型乳品企业的悉心研究,通过在业内从战略到执行各层面的近距离观察和深度参与,用立体的视角全方位描摹市场全貌,各个击破提供实操方法,为企业在纷繁的竞争中指明一条康庄大道。加之来源于本土一线的宝贵案例和深入、细致、实用的笔触。
  让企业成为区域市场的王者,并以此为基础开疆拓土。

作者简介

  侯军伟,上海铭泰·铭观营销咨询有限公司合伙人/副总经理、中小企业营销与发展研究者、慧聪食品网特约专家、中国乳业杂志社2011年度优秀论文奖获得者。
  接受过中国经济时报、第一财经、新营销、中国乳业、新食品、糖烟酒周刊、中国经营报、经济观察报、中国包装工业、乳业时报等新闻媒体就营销问题进行的数十次采访。
  服务过新希望乳业、古城、广泽、海河、佳宝、雪原、得益、益膳房、琴牌、三色鸽、菊乐、雪兰、来思尔、高原之宝、皇氏、卫岗、银桥等国内数十家乳品企业。
  对品牌战略、区域市场运作、分销体系建设、产品定位、价格策略、经销商管理、销售团队管理等有深入研究。

目  录
第一章 乳业营销——战略先行
第一节 中国乳业的机遇与挑战
第二节 中国乳业的发展方向与策略
第三节 中国乳业的竞争战略

第二章 格局已定——区域为王
第一节 中国乳业格局
第二节 乳品企业的分布和消费者的消费习惯
第三节 中国乳业的基本类型
第四节 区域型乳品企业的产品结构分析与营销策略
案例:君乐宝——“中国风”的成功基因

第三章 产品创新——赢在跟随
第一节 乳品企业如何做好产品创新
前  言
写在前面中国乳业需要什么样的营销
上海铭泰?铭观营销咨询有限公司董事长 劳兵
1999年,我们进入营销咨询行业并且选择乳业作为服务对象的时候,根本没有想到今天中国乳业的市场格局。1999年中国奶制品产量827万吨,2012年中国奶制品的产量预计将达到4000万吨。仅仅从数字上看,中国乳业的市场规模越来越大,但从市场表现来看,企业之间的竞争越来越激烈,通过奶源战、价格战、渠道争夺战,优胜劣汰成为这个行业不得不遵循的法则。在过去的10多年中,消失的乳品企业有数百家,既有年销售额几千万的中小型乳业,也有年销售额上百亿的大型乳品巨头,根本原因在于没有按照市场规律做事情。
10多年来,我们为上百家国内乳品企业服务过,最初的乳品企业都是以低温巴氏奶为主,销售半径基本在300公里以内,只要做好消费者服务就能获得发展。但巴氏奶的保质期较短,对于没有喝奶习惯的消费者来说很不方便。随着超高温灭菌乳(通常称为常温奶)的大力推广,极大地冲击了低温奶。常温奶的出现改变了中国的乳业格局,成就了“草原双雄”——伊利和蒙牛,也改变了中国乳业的“生态”,促使更多的区域型乳业进入常温奶领域。
媒体评论

在路上

营销界有很多新创的理论,我想很多营销人也是雾里看花,搞不清楚,但万变不离其宗,营销基本就是围绕4P(产品、价格、渠道、推广)展开各项工作的。本书主线也是围绕这几个方面展开的,把我看到的、经历过的、思考过的,都融入到营销元素中。

对乳品行业来说,近10年来,发生的商业争夺战不计其数,随着行业的快速发展,深层次的弊病也开始显现出来,特别是在产业链建设不完善的情况下,少数人非法牟利,我们一边痛心,一边思考,未来乳业该走向哪里?作为业内人士,我认为,首先,要明确战略方向,在大格局基本形成的前提下,成为区域市场的王者,以此为基础,通过调整产品结构、完善价格体系、明确渠道建设策略、适宜的营销推广方法,逐步提高企业的竞争力;其次,开拓外围市场,向更大区域扩张。只有基础牢固,才能有后劲开疆拓土。

在线试读部分章节
  君乐宝是国内酸奶产品创新的先行者之一,它不断创造奇迹,君乐宝推出的中国风系列红枣酸奶是近年来销售最成功的产品。君乐宝中国风系列红枣酸奶产品的成功,是中国传统文化与现代营销相结合的产物。
  任何一个产品的成功都有其成功的原因,作为市场营销过程的主体,产品本身所具备的成功基因是基础,除此之外,市场、品类发展等方面也是其成功的重要组成部分。那么,中国风系列产品的成功基因是什么呢?
  产品:中国元素
  2007年,君乐宝推出中国风红枣系列的袋装产品,产品凭借良好的口感和惊艳的包装,一上市就大获成功,消费者品尝购买率达100%,试销一周,公司就突破了日销量200吨的单品记录。随着产品大面积的铺货,产品出现供不应求的情况。据AC尼尔森的数据监测显示,君乐宝中国风红枣袋装奶的产销量、市场占有率双双荣获酸牛奶行业单品第一。随后,君乐宝中国风红枣系列产品线从包装形式上扩展到红枣八联杯、爱克林壶装、桶装等不同的包装形式和规格,高、中、低档的产品组合满足了不同消费者的需求。
  君乐宝红枣酸奶的成功离不开中国元素的运用。
  (1)中国人讲究滋补和药食同源,而红枣本身就具备了这样的条件,君乐宝利用消费者对红枣滋补功效的共有认知,开发出了具有浓郁红枣口味的酸奶,满足了消费者的滋补营养需求。
  (2)包装运用中国红和传统年画中的金色云纹,这与中国人普遍存在的追求吉祥的心理相吻合,满足了消费者精神上的需要。
  我们知道任何一个成功的产品都包含虚体和实体两部分:虚体部分是产品概念存在的部分,具体就是产品所传递出来的产品概念、形象、色彩等;实体部分是产品的物质存在的部分,包括产品的容量、口感、形态等。君乐宝红枣酸奶把一个产品的虚、实两部分完美地结合在一起,红枣酸奶所具备的传统食补的内在品质和传统中国文化元素的外在包装形象,两者相辅相成。
  市场:体验与互动
  营销实践告诉我们,一个具有潜力的产品在市场上并不一定能够获得消费者的认可,君乐宝红枣酸奶也是如此。面对层出不穷的新产品,消费者的选择很多,怎样才能打动消费者,让消费者在最短的时间内接受产品呢?君乐宝中国风系列红枣酸奶采用了最简单的方式:让目标消费者更多地体验产品,在上市初期开展了大规模的消费者免费品尝活动,最终使消费者品尝后购买率达到100%,这么好的效果,也为产品的终端铺货奠定了基础。
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