内容简介
近年来,随着分子生物学研究技术的日益成熟,应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入,这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料,重点放在基因组学、代谢工程和蛋白质组学方面的研究成果和进展上,并且对乳酸菌从实验室研究到工业推广应用作了一些简要的概括。 本书语言简洁明了,内容详实,对近年来的研究进行了专题论述。可作为大专院校、科研机构对乳酸菌进行生物工程研究的有关人员参考。
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作者:霍贵成 主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2007年07月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2007年07月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787501959587
近年来,随着分子生物学研究技术的日益成熟,应用这类技术对乳酸菌的研究更加深入,这些研究加深了人们对于乳酸菌益生作用的认识。本书收集了近五年来有关乳酸菌研究的前沿资料,重点放在基因组学、代谢工程和蛋白质组学方面的研究成果和进展上,并且对乳酸菌从实验室研究到工业推广应用作了一些简要的概括。 本书语言简洁明了,内容详实,对近年来的研究进行了专题论述。可作为大专院校、科研机构对乳酸菌进行生物工程研究的有关人员参考。