内容简介
本书主要介绍啤酒生产全过程所涉及的基本理论、生产工艺技术、生产方法、注意事项、操作要点、质量标准等。突出职业特色,注重技能培养,注意吸收生产实际当中的基本技能和基本操作方法。本书既可作为高职高专院校生物技术类专业教材,也可供从事啤酒生产及科研开发工作的技术人员参考。
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作者:黄亚东 主编出版社:中国轻工业出版社出版时间:2010年01月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2010年01月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787501973781