内容简介
近年来,国内及国际间粮油贸易量的剧增以及加工技术的不断进步,对粮油品质检验和组成分析技术提出了新的挑战。采用快速、准确、易普及的检验与分析技术,控制粮油的质量及进行组成分析势在必行。
本书汇集了国内外本学科领域*的分析方法和检测先进技术,突出行业特点,着重介绍粮油检测分析知识,使读者对粮油产品质量及组成成分的分析方法有一个较全面的认识。本书主要内容包括:粮油技术标准及标准化,粮油样品的制备,粮油常规品质检验与分析、制米加工业产品检验与分析、制粉加工业产品检验与分析、油脂加工业产品检验与分析、粮油基本成分测定与分析、酶活力的测定、粮油储藏品质评价与分析。
本书编写的检验方法采用经典和现代仪器分析技术相结合,由表及里,由浅入深,对提高粮油品质分析人员的粮油分析理论和操作技能,以及油料资源的科学合理开发利用有所帮助。本书可以作为有关大专院校粮食工程专业的教材,也可供粮油检验的专业技术人员阅读使用。
本书汇集了国内外本学科领域*的分析方法和检测先进技术,突出行业特点,着重介绍粮油检测分析知识,使读者对粮油产品质量及组成成分的分析方法有一个较全面的认识。本书主要内容包括:粮油技术标准及标准化,粮油样品的制备,粮油常规品质检验与分析、制米加工业产品检验与分析、制粉加工业产品检验与分析、油脂加工业产品检验与分析、粮油基本成分测定与分析、酶活力的测定、粮油储藏品质评价与分析。
本书编写的检验方法采用经典和现代仪器分析技术相结合,由表及里,由浅入深,对提高粮油品质分析人员的粮油分析理论和操作技能,以及油料资源的科学合理开发利用有所帮助。本书可以作为有关大专院校粮食工程专业的教材,也可供粮油检验的专业技术人员阅读使用。