春季广东靓汤/四季进补

“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。《黄帝内经》中说：“故智者之生也，必须顺四时而避寒暑。”我国医学中也有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。这说明人体必须顺应四时自然变化而养生，从而加强人体适应季节与气候变化的能力，以保证身体健康，减少疾病的发生。一年四季，春温、夏热、秋凉、冬寒，气候的变化，会给人体带来不同程度的影响。因此，机体的营养结构要随季节的变化而调整，注意各个季节的科学饮食即食补方式，合理安排饮食。
早春时节气温仍较低，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，所以早春期间的营养构成应以高热量为主。春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，可以参照早春时期的饮食，在气温较高时可增加青菜的食量、减少肉类的食用。春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜选择清淡的食物，并注意补充足够的维生素。
春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以，在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，补充足够的营养以提高机体的免疫力。
本丛书根据春季宜食清淡、夏季宜食甘凉、秋季宜食生津、冬季宜食温热食物的原则，从营养和食疗出发，精选100道营养丰富、进补显著的广东靓汤。翔实的文字、细致的营养分析以及精美的图片都能给您带来赏心悦目的感受。