水与人体健康

本书阐述了在日常生活中人们最为关注的水与健康的问题，以问答的形式详细介绍了水起生命之源，喝水与健康，喝纯净水、矿泉水与健康，喝茶水与健康，水浸浴与健康，日常生活用水与健康，水、环境与健康，饮水消毒与健康，以及矿泉水浴与健康的基本知识。内容丰富，科学实用，通俗易懂，适合广大读者阅读。

一、水是生命之源
1．为什么说水是生命之源？
　　水是构成人体的重要组成部分，是七大营养素之一，对人体健康起着重要的作用。营养学家认为，在地球上，水是生命之源，一切生物都离不开水，没有水就不会有生命。作为有高级智能的人类，也和其他的生命体一样，物质生命系统的各个部位是以水为主要物质而组成的。就拿人体来说，水占人体重量的65％～70％。人的眼球里，水占92％，血液中90％以上是水，脑、肺和肾等内脏器官含水量达80％以上，肌肉中70％以上也是水，即使是骨头，含水量也在12％～20％。有人曾做过一项实验，一条狗断水、断食12日死亡，另一条狗只断食不断水，却活了25日。印度的民族英雄甘地，为争取国家独立绝食31日未死，是因为他绝食不绝水。人类也在众多的实验和观察中证明，在能够保证饮水和睡眠活动正常的情况下，人可以在一段时间内不吃任何食物，科学的名称叫辟谷（辟是排除的意思，谷是五谷）。在人们辟谷的时候，水要喝，觉要睡，这样才能坚持。科学研究还证明，如果不允许喝水，人的生命最多能坚持1周。可见，水对于生命是何等重要！
粮食、蔬菜、水果、鸡、鱼、肉、蛋没有一种食物不含水，特别是蔬菜、水果，几乎是水撑起来的。水在人体内不是以“纯水”的形式存在，而是一种溶解有多种无机盐和有机物的水溶液。大量出汗，呕吐或腹泻，不但失水，也同时失去了无机盐和有机物，进而导致体内酸碱度的改变，人就会发生酸中毒或碱中毒。
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