人氣和風麵包

版次：1
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印刷时间：2010年05月01日
开本：16开
纸张：铜版纸
包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9789621441836
作者:邱勇靈　著出版社:人民出版社出版时间:2010年05月

内容简介

　　資深烘焙師邱Sir，針對讀者的實際需要，從自製天然酵母菌和麵種，以及5款基本麵糰作入門概述，按其特質而劃分了天然麵種發酵類、預拌粉類、含餡包類、純味麵包類和人氣麵包類，介紹50款日本麵包的製作，超過300幅圖詳細解讀製作過程。書末並介紹材料、常用工具和購買地點清單，方便讀者。