海鮮最易煮
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- 版 次：1
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- 印刷时间：2010年11月01日
- 开 本：32开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9789881930408
作者:本社 编出版社:人民出版社出版时间:2010年11月
目 录
Seafood Preparation一一Cleaning and Cutting
魚怎麼烤，才鮮嫩好吃?
How to cook the perfect baked fish?
蒸魚時，為什麼葱和芫茜宜等魚蒸好才加入?
Why do you add the spring onion and coriander
only after the fish is cooked?
煎魚時，如何讓魚不沾鍋?
How do you pan—fry fish SO that it does not stick onto thepan?
魚片要逆紋還是順紋切比較好?
What is the better way to slice fish，along or against thegrain?
哪些魚肉適合用來做炒魚片?
What types of fish are suitable for cutting intoslices?
炒咖喱香料時，需要注意些什麼?
What should you take note of when frying curryspices?
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