妈妈精选家常菜365例

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2014年08月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787510127311
  • 丛书名:《爱上回家吃饭》
作者:瑞雅 编著出版社:中国人口出版社出版时间:2014年08月 
编辑推荐
  香鲜可口,爱意满满
  好吃又易做,暖胃又暖心。

  妈妈做的菜永远是我们*感熟悉和亲切的味道


 
内容简介
  本书分为鲜蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水产、主食六个部分,涵盖了日常生活中常见的一百多种食材,精选了三百多款家常菜品,内容十分丰富,还配有精美的菜谱图片,图文结合,步骤清晰,文字简练,容易操作,非常适合普通家庭使用。另外,书中还穿插烹饪要领,可以辅助读者更好地进行操作,还有一些营养功效的介绍,让读者根据自己的需要合理进行选择,是非常实用、易读的一本菜谱书。
目  录
PART 1 鲜蔬欢乐聚
菜花
豆豉菜花
菜花乱炖
西蓝花
清新小拌菜
银耳炒西蓝花
白菜
蟹黄扒白菜
干煸大白菜
娃娃菜
扒油娃娃菜
川式娃娃菜
空心菜
媒体评论
  好看,易操作
  很好的菜谱书。内容是精心挑选的美味佳肴,结合了营养、烹饪等专业领域知识,分鲜蔬、菌豆、肉食、禽蛋、水产、主食等六大类,介绍了300多款家常菜,配上赏心悦目的图片,给人以内容丰富、实用的感觉。操作起来也并不复杂,对于想学一些拿手菜,或者想为家人做出更多美味的人来说,是非常有用的一本书。
  包装好,内容全
  本书包装很精美,书页质量也很好。是全彩页的,每道菜都配有精美的插图,做法也写得很详细,原材料很容易买到,内容特别全。总的来说很实用,每道菜做法的叙述很明白,菜的种类的偏向于家常的风格,操作起来并不复杂。
在线试读部分章节
  猪排骨
  清香排骨汤
  材 料 排骨400克,玉米200克,胡萝卜、葱各100克。
  调 料 盐适量。
  做 法 排骨洗净后,切成块;胡萝卜洗净,切滚刀块。
  玉米去皮及须,洗净,切段;葱洗净,切段,备用。
  将排骨块放入沸水中汆烫,捞出,洗去血沫,沥干水分,备用。
  取一锅,将所有材料放入锅内,加水至水没过材料,调入盐,用大火煮沸后改至小火焖煮,至排骨肉变软,出锅即成。
  菇香排骨
  材 料 软骨排400克,干香菇、红枣、枸杞子各适量。
  调 料 盐适量。
  做 法 干香菇用凉水泡发,洗净;软骨排洗净,切段,入沸水中汆烫,捞出,洗去血沫,沥干水分;红枣洗净,备用。
  准备炖盅,放入所有材料,加水至八分,外锅放4小杯水,炖盅放入电饭锅蒸,直至开关提示做好为止,出锅前放入盐调味即成。
  西红柿炖排骨
  材 料 排骨500克,西红柿300克,香菜叶适量。
  调 料 料酒、生抽、白糖、盐、老抽各适量。
  做 法 排骨洗净,切成段,入沸水汆烫,去除血沫,捞出,备用。
  西红柿去皮,去蒂洗净,切小丁。
  锅置火上,入西红柿丁翻炒,待炒软出汁后,入已经处理好的排骨段,倒入适量清水,调入所有调料(除盐之外)。
书摘插画
插图

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