配餐顾问

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2007年10月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787806718094
作者:徐丽 著出版社:鹭江出版社出版时间:2007年10月 
编辑推荐
请名家做配餐顾问,找到适合中国人的营养食谱。
  很多人的一日三餐都吃得很盲目,想到什么吃什么,想吃多少吃多少。结果不该吃的吃多了,该吃的还在菜市场摆着。*终导致营养过剩或者营养不足。使自己离健康越来越远。
  本书用*通俗易懂的语言,将人体所需要的营养量进行了分析,告诉人们如何科学合理地搭配膳食,使人体摄入的各种营养都能达到身体的**需求。本书详细讲解了搭配膳食的具体步骤,并且具体分析了不同人群的营养需要,列出了各种营养食谱。
  人们可以根据自身状况,轻松制定适合自己和家人的平衡膳食,做个优秀的家庭配餐员。
  随着生活水平的提高,人们的膳食结构及生活方式发生了很大的变化,营养过剩或不平衡使  慢性疾病增多,这些疾病导致一部分人丧失了劳动能力,甚至走向死亡。据卫生部统计,我国每天约有15000人死于慢性病,占全部死亡人数的70%以上。
  城市居民的膳食结构中,畜肉类和油脂消费过多,谷类食物消费偏低。农村居民的膳食结构已经比较合理,但动物性食物、蔬菜和水果的消费量还比较低,一些营养缺乏病依然存在。
  我们要坚持“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”的中华民族传统的膳食结构。 
内容简介
很多人的一日三餐都吃得很盲目,想到什么吃什么,想吃多少吃多少。结果不该吃的吃多了,该吃的还在菜市场摆着。最终导致营养过剩或者营养不足。使自己离健康越来越远。
本书用最通俗易懂的语言,将人体所需要的营养量进行了分析,告诉人们如何科学合理地搭配膳食,使人体摄入的各种营养都能达到身体的*需求。本书详细讲解了搭配膳食的具体步骤。并且具体分析了不同人群的营养需要,列出了各种营养食谱。
人们可以根据自身状况,轻松制定适合自己和家人的平衡膳食,做个优秀的家庭配餐员!
目  录
引言
第1章你的膳食结构合理吗
 看看你的膳食结构是哪种
 我国居民的膳食结构
第2章 适合中国人的营养膳食
 八大指南。让你营养均衡
 你知道平衡膳食宝塔吗
 特定人群,特定营养
第3章 营养膳食配出来
 什么是营养配餐
 营养配餐有依据吗
 编制营养配餐的三大原则
 营养过剩、缺乏和食源性疾患 
 看看你一天需要多少能量和营养素

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