农业圣典

　　《中国农业大学有机农业丛书：农业圣典》是公认的经典，它是有机农业的开山之作，同时也是一部集大成之作，它包罗了土壤学、作物学、植物病害、环境科学等众多学科。作者在深入研究东方长期农业实践后总结提出的“混合种植”、“种养平衡”、“肥力保持”等观点为后续世界范围的农业转型和农业可持续发展指明了基本方向。贯穿全书的核心部分即印多尔堆肥工艺则为世界范围堆肥工业化奠定了科学基础，而有关动植物健康乃至人类健康的论述则把传统农业的价值提升到整个社会的繁荣、持续发展的高度。毫不夸张地说，霍华德先生提出的围绕“土壤健康”的整个农业思想对当今的土壤治理、水土保持、病害控制、持续农业、食品营养、人类健康等均具有深远影响。书中提出的“有了健康的土壤，就会有健康的植物，也就有了健康的动物和人类”的观点，在目前中国社会食品安全、环境保护危机频发的背景下极具“警世”效应。
　　该中译本是根据1940年牛津大学出版社的英文版翻译而成。
　　《中国农业大学有机农业丛书：农业圣典》可作为热爱农业、从事农业的所有同仁之案头之作，也可作为从事生态农业等科研教学人员以及政府管理人员的参考资料。

　　垃圾实际上那些混有杂质的纤维及厨房垃圾并没有用于农业，而是进到城市垃圾桶，然后大部分被填埋或焚烧。动物残体食品和一些原材料加工中产生的部分残体已被土地利用，并形成相应市场。动物残体包括血粉、羽毛、脂渣、毛发、蹄角、兔垃圾、屠宰垃圾、鱼垃圾等，绝大部分这些残体都有一活跃的市场，原因是这些残体能给土地带来明显效果，唯一的缺陷是供应有限。从工厂中产出的有机废弃物包括受损的油饼、毛绒次品和制革废物，其中毛绒工厂产出的次品非常重要。这两种来自动物和加工的废物，可直接施用到土壤中，而且价格都很高，高于人们仅依据氮磷钾含量给出的期望价格，这是因为土壤急需腐殖质，而腐殖质供应又十分有限。在未来，这些残体较好的利用方式可能是把它们作为堆肥的原料，这样在农家肥供应紧张的情况下就可利用它们替代尿液来分解当地纤维状垃圾。水草土壤培肥中很少用到水草，其中海藻又可能是最有用的。每年人们在海滩上会多次看到大量的海藻被遗弃在那里，其中含有碘和动物残体，经过利用可以把植物残体转变成腐殖质。海边许多度假地可容易地利用海藻和垃圾生产相当数量的腐殖质，并回到周围的农场和园艺市场，以实现当地农业的平衡。但是在这一方向上很少或几乎没有人在做。有时农户会在海滩上收集海藻，收成也很好，但在堆肥中系统地应用海藻尚属一未来议题。河流带走雨水的同时，也带走了相当数量的氮素和矿物质。大部分这些物质是可以通过在河流边缘种植一些合适的植物来截留下来，这些植物又可提供足够的易分解物质用于腐殖质的生产。人粪尿现在人粪尿基本上与土地是无关的。在城市地区，由于人口集中因此建立起了水处理系统，最大的问题是缺乏足够的土地来接纳这些废弃物。但在农村地区，想要利用这些废弃物是没有难以逾越的障碍的。
　　很明显，几乎每一种情形下西方农业的植物与动物废弃物要么被彻底废弃了，要么利用不合理。作物生产中腐殖质供需间的差距在自然扩大，缺少的部分被化肥所弥补。其依据的基于李比希（Liebig）的原理是：土壤溶液中任何的缺素都是可以通过添加适宜的化合物来满足的。这是对植物营养的彻底误解，是浅薄的和根本上不健全的。它没有考虑到土壤的生命特征，包括菌根互作的作用，正是这种真菌桥把土壤和植株联系在一起。人工肥料的使用不可避免地会引向人工营养、人工食品、人工动物，最后是人工男人和女人。
　　作物生长中化肥使用的简便使得正确利用废弃物异常艰难。如果存在一种便宜的腐殖质的替代品，为什么不用它呢？答案分两方面：第一，化学品永远不会成为腐殖质的替代品.因为大自然已经注定土壤必须是活的，菌根互作必须是植物营养中的重要一环；第二，这种替代品在肥力失去后肯定不会便宜，因为土壤肥力在任何一个国家都是最重要的资产，因为人工植物、人工动物和人工人类是不健康的，只能靠药物喷洒、疫苗、血清、昂贵的专利药物、专门医生、医院等来保护。
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