我的第1本咖啡Book: 美味專業的咖啡時光

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  • 版 次:1
  • 页 数:176
  • 字 数:
  • 印刷时间:2012年01月20日
  • 开 本:25开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9789868759466
作者:富田佐奈榮出版社:邦聯文化事業有限公司出版时间:2012年01月 
内容简介
  樂咖啡、酗咖啡、學咖啡
  學會如何沖煮美味咖啡,自家就會搖身變為最美妙的咖啡館,能盡情享受頂級的咖啡休閒時光。本書內容包含基本的咖啡沖煮方法,砂糖、牛奶、鮮奶油等美味的使用方法,以及咖啡館的熱門特調咖啡、咖啡豆的挑選焙煎情報、咖啡的歷史文化等,是一本有助於咖啡初學者想在自家享受道地咖啡的入門書。只要掌握書中的方法,就能穩定地煮出專業品質的美味咖啡,充實地度過豐富美好的咖啡生活。
  Part1
  沖煮咖啡
  從咖啡的挑選到基本沖煮方式
  砂糖與牛奶的美味使用方法
  以詳細的圖文清楚解說。
作者简介
作者簡介
富田佐奈榮
  Cafe’s Kitchen學園長
  日本咖啡策劃協會會長
  日本女子大學食物學系畢業後,進入大型洋果子店工作。咖啡事業領域學有所成後,配屬於商品開發研究室部門工作,開發出無數的熱門商品,1年後擔任管理階層。離職後,分別在製果專門學校和食品企劃養成學校擔任咖啡講師,1996年成立了咖啡專業的「Cafe’sKitchen」商業學校。截至2009年,畢業學員已超過2000名以上,其中學員獨立開店的店舖數已超過190家,更加深日本咖啡學院草創者的地位存在。2000年設立日本咖啡策劃協會。目前,以咖啡專家的身分出現於各大電視、雜誌。
Cafe’s Kitchen網址:www.sanaegakuen.co.jp/
譯者簡介
目  录
目錄
沖煮出一杯完美咖啡……10
挑選咖啡豆……12
關於咖啡豆的等級標準標示……16
關於咖啡豆的煎焙程度……18
關於咖啡豆的研磨程度……20
基本的沖泡方式……24
手工沖煮咖啡
濾紙式濾泡的沖泡方式……28
法蘭絨濾布的沖泡方式……36
虹吸式塞風壺的沖泡方式……42
濃縮咖啡
濃縮咖啡機的沖泡方式……48
摩卡壺的沖泡方式……52

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