内容简介
这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著，名师名厨特别示范 100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀，自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您：用对酱汁，即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴！
作者:王景茹 等编著出版社:中国纺织出版社出版时间:2011年07月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2011年07月01日
- 开 本：24开
- 纸 张：铜版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787506476034
- 丛书名：尚锦王之味系列
这本书由王景茹、杨珮珊、庄芷仪编著，名师名厨特别示范 100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀，自己在家也能做出媲美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、拌面酱……本书告诉您：用对酱汁，即使是厨房新手也能做出色香昧俱全的佳肴！
Part 1 酱料基本知识 Part 2 十三种家常调味酱 Part 3 今天晚餐就“酱”吃 酱料调味的秘诀 如何掌握酱料的酸甜香辣 蒸酱 腌酱 快炒酱 烧卤酱 Part 4 美味菜肴的灵魂酱料 烤肉酱 淋拌酱 Part 5 简易酱料随手拌 蘸酱 小吃酱 拌面酱 Part 6 吃辣一族最爱辣椒酱 辣椒家庭介绍 辣椒酱制入门 自己腌辣椒 三大基本辣椒酱介绍 辣椒酱VS美味菜肴 食谱索引