内容简介
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB 19694-2005《原产地域产品平遥牛肉》。
本标准与GB 19694-2005相比主要变化如下：
——将标准属性由强制性改为推荐性；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称，将标准中有关“原产地域”的表述修改为“地理标志”；
——增加了平遥牛肉产品按口味分类的内容；
——增加了对平遥牛肉质量等级的划分；
——修改了理化指标，依据GB 13100《肉类罐头卫生标准》修改了高温灭菌制品中重金属指标；依据GB 2726《熟肉制品卫生标准》增加了非高温灭菌熟肉制品的重金属指标；
——细化了微生物指标；
本标准代替GB 19694-2005《原产地域产品平遥牛肉》。
本标准与GB 19694-2005相比主要变化如下：
——将标准属性由强制性改为推荐性；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称，将标准中有关“原产地域”的表述修改为“地理标志”；
——增加了平遥牛肉产品按口味分类的内容；
——增加了对平遥牛肉质量等级的划分；
——修改了理化指标，依据GB 13100《肉类罐头卫生标准》修改了高温灭菌制品中重金属指标；依据GB 2726《熟肉制品卫生标准》增加了非高温灭菌熟肉制品的重金属指标；
——细化了微生物指标；