怕油煙X沒時間=拯救小廚房的烤箱100道: 不必守在廚房, 焗、烤、燉、煎、煮、炸, 所有美味都能輕鬆上桌!

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  • 版 次:1
  • 页 数:144
  • 字 数:
  • 印刷时间:2012年11月06日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9789866210198
作者:松露玫瑰出版社:出版菊文化事業有限公司出版时间:2012年11月 
内容简介
超過1900萬人次點閱推薦
預熱之前:調味,製作醬料、沙拉配菜,省時省力,事半功倍。
大家都愛的香噴噴焗烤:香噴噴軟綿綿又牽絲的烤箱招牌料理!
用烤箱快速加道菜:兩個爐火齊開,煎煮炒炸統統要排隊,來不及的就交給烤箱吧!
穿美美做宴客菜:「煮」角不用再背對賓客,滿身油煙味的奔波廚房和餐桌間,穿得美美端上佳餚吧。
史上超強運用油封雞:做一鍋油封雞,輕鬆變化出一桌豐富料理。
不用守在廚房也能輕鬆上菜:不必守在廚房等到天荒地老,或擔心臭火搭,輕鬆的翹腳看電視吧。
無油煙更美味的串燒:加碼放送以橫紋鍋取代烤網,傳遞出嗤嗤作響、香味撲鼻的燒烤料理。
不敗烤甜品:簡單喇一喇,即可烤出美味的甜點。
作者简介

作者簡介
超過1900萬人點閱  單日達14萬人次 松露玫瑰
  中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。
  愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房坐標。
出版食譜書
  「廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記」、「新手料理的99個秘訣--松露玫瑰的魔法廚房」、「我的義大利麵 EASY PASTA--松露玫瑰的魔法廚房」,皆受廣大讀者喜愛。新書「怕油煙 × 沒時間 =拯救小廚房的烤箱100道」熱銷中。
  想要更認識她,嚐遍春夏秋冬,飲盡喜怒哀樂,請拜訪她的網站:TruffleRose.pixnet.net/blog

目  录
目錄

作者序-善用烤箱,變成你的第二個廚房! 6
預熱之前 8
調味料 Seasonings 8
油醋醬沙拉
烤甜椒酸豆沙拉
小黃瓜蘋果沙拉
杏桃乾生菜沙拉
番茄沙拉
醃櫻桃蘿蔔沙拉
印度甜酸醬 Chutney
胡蘿蔔印度甜酸醬
蘋果印度甜酸醬
在线试读部分章节
作者序  
善用烤箱,變成你的第二個廚房!
  剛上小學時,某日媽媽自外頭扛回一個白閃閃的鐵箱子,硬梆梆的,像個機器人,她說是烤箱,隔天起,機器人供應我們早餐吃的吐司麵包,周末假日,還可從它身子裡挖出沙餅乾,待涼後,媽媽會讓我在中間凹洞點上果醬,那是我的零食。機器人也曾吐出過蛋糕,但不怎麼成功,從此媽媽就僅讓它負責麵包和餅乾。
  開始工作後,租處有個小空間可當烹調處(無法稱之為廚房),我添購一個電磁爐,隔一陣子,攢了點錢,下手小烤箱;我用小烤箱烤蛋、烤麵包,連必須油炸的鹽酥雞、椒鹽牛小排通通擺進烤箱裡。其實當時並沒有真正體會烤箱的好處,只是單純地喜歡自烤箱裡飄出來的食物香氣。
  開始正視烤箱之美是在義大利旅行時,總覺得義大利的蔬菜特別甜美、味道特別精萃,稍加注意後,原來很多時候,他們先烘烤蔬菜,然後以油醋醃漬,或僅是簡單調味後再澆上橄欖油拌一拌,因此舌尖可深切體會反映季節風土的美好況味。
  移居荷蘭當起一家之「煮」後,烤箱烤蔬菜是我的拿手招數,用以烤雞烤馬鈴薯、油封鴨(雞)、燉肉燉菜更是我的省力秘訣;當烤箱上工時,阿莫先生和我各玩各的,也許我還忙著其他料理,他則逛臉書、打橋牌,但飄盪在空氣中暖呼呼、懶洋洋的氣息,讓我有幸福的感覺。
  因為喜歡烤箱料理而寫本書?聽起來挺天真的,甚至帶點淘氣的笑意,但,這絕對不是主要原因。當我看到小R和凱特兩位妹妹,要忙小孩、忙工作,只是簡單的兩口爐,竟然可做出一桌不會被退貨或客訴的菜餚(是的,她們的先生和女兒都是出名的嘴刁!),原因是兩人都充份運用烤箱,小R妹妹還曾喊出:「善用烤箱,穿套裝、做大餐。」的口號。於是我將「烤箱料理」訂為新書主題。
  烤箱並不僅有「便利性」同時還有「少油煙」的優點;烤箱料理呈現的風味有別於傳統料理,可讓餐桌「菜色多樣化」;許多烤箱料理可抓空分批做事前準備或預煮,烹煮時再送入烤箱,「不用急於一時」;烤箱甚至可取代爐火燉煮,「省空間」,還可免顧火,「安全又安心」。
  親愛的,讓烤箱變成你的第二個廚房吧!
  在此介紹本書各單元大綱:
  預熱之前:分享調味和醬料撇步,事半功倍。
  大家都愛的香噴噴焗烤:大人小孩都愛、香噴噴軟綿綿又牽絲的烤箱招牌菜!

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