内容简介
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T 17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB 18357-2001《宣威火腿》。
本标准与GB 18357-2001相比主要变化如下：
——将标准属性由强制性改为推荐性；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；
——依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标；
——将水分限量指标由≤48.0％修订为≤52.0％；
——增加了安全指标的要求，即增加了污染物限量和农药*残留限量要求及其试验方法。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。
本标准代替GB 18357-2001《宣威火腿》。
本标准与GB 18357-2001相比主要变化如下：
——将标准属性由强制性改为推荐性；
——根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；
——依据GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标；
——将水分限量指标由≤48.0％修订为≤52.0％；
——增加了安全指标的要求，即增加了污染物限量和农药*残留限量要求及其试验方法。
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。