内容简介
牛是草食大家畜，其饲料利用率、转化率居家畜之首，且成本低、回报高、养殖效益好。一般而言，肉牛短期肥育3-4个月，每头牛可盈利500—600元。如果建设优质杂交肉牛繁育基地，养牛经济效益就更高。据调查，农户饲养1头地方良种母牛，年繁育1头杂交肉牛犊，仅牛犊断奶后市场售价就可达2000。2500元，可获纯利润1500～2000元，经济效益十分可观。牛肉营养丰富，蛋白质含量高，胆固醇含量低，肉质鲜美细嫩不肥腻。是优于其他肉类产品的营养保健食品。近年来，随着我国向小康社会迈进，肉牛业发展很快，目前我国已成为名副其实的肉牛生
产大国。2006年，我国牛肉产量达750万吨，占世界总产量的11％，仅次于美国和巴西，名列世界第3位。
肉牛的育肥方式以架子牛育肥为主，现阶段我国肉牛生产中主要存在品种的良种率较低、肉牛的饲料加工与日粮配合技术不规范、生产的牛肉质量档次偏低以及犊牛的生产水平较低等问题，这在一定程度上抑制了肉牛业的发展。为此，笔者结合多年生产实践，并收集整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式系统阐述了肉牛的良种选择，肉牛的饲养方式选择和肉牛场的建造，肉牛的营养需要，秸秆的微贮、碱化、氨化和青贮，妊娠和哺乳母牛的喂养，生长母牛营养需求的确定，犊牛、架子牛和成年牛的肥育，肉牛的人工授精，肉牛的分娩和接产，肉牛的普通病、传染病、寄生虫病及中毒性疾病的防治等生产中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附有相应的特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题的方法。
产大国。2006年，我国牛肉产量达750万吨，占世界总产量的11％，仅次于美国和巴西，名列世界第3位。
肉牛的育肥方式以架子牛育肥为主，现阶段我国肉牛生产中主要存在品种的良种率较低、肉牛的饲料加工与日粮配合技术不规范、生产的牛肉质量档次偏低以及犊牛的生产水平较低等问题，这在一定程度上抑制了肉牛业的发展。为此，笔者结合多年生产实践，并收集整理了各地先进的科研成果与技术，以问答的形式系统阐述了肉牛的良种选择，肉牛的饲养方式选择和肉牛场的建造，肉牛的营养需要，秸秆的微贮、碱化、氨化和青贮，妊娠和哺乳母牛的喂养，生长母牛营养需求的确定，犊牛、架子牛和成年牛的肥育，肉牛的人工授精，肉牛的分娩和接产，肉牛的普通病、传染病、寄生虫病及中毒性疾病的防治等生产中常见的关键问题，解答简明扼要，并在每个问题后附有相应的特别提示，可使广大生产者和相关技术人员获取快速解决问题的方法。