多味的餐桌:中国少数民族饮食文化

本书以中国五十多个少数民族的饮食现象——食品的制作、餐具的选择、饮食的特点、进食场面的讲究等等为对象，重在揭示隐藏在“吃吃喝喝”背后的各民族独特的历史、信仰、理想、价值取向、心理特征等文化内涵，展示各民族之间互相交流、共同发展的美好前景。

引言 第一章 从自然到文化 第二章 地理与心理：民族饮食文化形成的内外因素 第三章 一生四餐 第四章 美食共享：黏合社会 第五章 饮食与歌舞：物质和精神的同时享受 第六章 彼岸的圣餐：回忆与共享 第七章 节日饮食：难忘的佳肴 第八章 宗教调味：限制与特化 第九章 中华大饮：酒与茶 第十章 扑鼻的异味：饮食文化交流 结语 汉族和少数民族饮食文化的差异 附 本书主要参考文献